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营养师食谱编制题

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2023卫生营养师医学(初级)试题案例分析题答案(03.05)
低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品#高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的心力衰竭高血压乳糖不耐症#糖尿...
谷类种子中(　　)含维生素E较多。
所属分类: 卫生 | 营养(师)(代码：210)
谷皮糊粉层胚乳谷胚# 胚芽实际操作案例研究编制食谱# 模拟示范个别指导早产# 贫血患儿巨大儿出生超体重先天性心脏病小麦胚粉中含有丰富的维生素E。
2024卫生资格营养(师)医学初级职称历年考试试题试卷(4J)
K≥20%K≤20%#K≥30%K≤30%K≥40%实际操作案例研究编制食谱#模拟示范个别指导必需氨基酸配方要素膳食低盐流质膳食低脂少渣膳食#高支链氨基酸要素膳食低碳水化合物膳食K值指标主要适用于鉴定鱼类早期腐败，K≤20%，说明鱼体绝对新鲜；K≥40%
卫生2023营养师医学初级职称每日一练冲刺练习(11月19日)
动物肝脏#胡萝卜肉类菠菜鸡蛋α-生育酚#β-生育酚γ-生育酚α-三烯生育酚δ-生育酚心力衰竭高血压乳糖不耐症#糖尿病胆结石实际操作案例研究编制食谱#模拟示范个别指导维生素A主要存在于动物性食物中，以肝脏最为丰富，植物性食物...
卫生资格2023营养(师)初级卫生资格历年考试试题及答案(5AB)
熏鱼叉烧肉蜜饯#火腿奶粉营养丰富，是婴儿最合适的食物乳糖是母乳中最主要的糖分钙、磷比例适当，故钙的吸收利用率高蛋白质含量高，含白蛋白多#具有提高免疫力的多种因子实际操作案例研究编制食谱#模拟示范个别指导＜2.2＜1.8#＞...
2024营养(师)科初级卫生资格考试试题库(8@)
富含维生素A富含维生素C富含维生素E富含维生素K#富含维生素B实际操作案例研究编制食谱#模拟示范个别指导1／2以上1／3以上#1／4以上1／5以上1/6以上1:101:501:1001:150#1:300尿铬血铬发铬#A+C
营养(师)初级卫生资格2023冲刺密卷解释(10.26)
α-生育酚#β-生育酚γ-生育酚α-三烯生育酚δ-生育酚总铁结合力降低血清铁增加血红蛋白降低#贮存铁增加红细胞游离原卟啉降低实际操作案例研究编制食谱#模拟示范个别指导摄入不足身体虚弱#消化吸收障碍丢失过多需要增加清蛋白#...
2024卫生资格营养师历年考试试题汇总(5E)
农药喷洒对农作物的直接污染农作物从污染的环境中吸收农药生物富集作用运输和贮存中混放以上都是#医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员医疗机构的医护及后勤人员医疗机构的管理、财务、后勤等人员药学技术人员医疗机构内所有从业人员#16％...
卫生资格2024营养(师)医学初级资格历年考试试题下载(6R)
《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况，应列入《中国居民平衡膳食宝塔》中，所占比重最少的食物是减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是糖尿病患者发生酮症酸中毒时，血浆中浓度降低的氨基酸是实际操作案例研究编制食谱#模拟示范个别指导...
卫生职称2024营养(师)初级考试试题(7W)
钙铁#叶酸碘硒5%10%#15%30%50%胃肠道出血性坏死#凝血功能不良代谢性酸中毒休克血红蛋白沉着症食物分类的概念RDA较理想的膳食模式#具体的食谱可以食用的食物种类实际操作案例研究编制食谱#模拟示范个别指导18%
下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型，不能被人体吸收利用(　　)。
所属分类: 卫生 | 营养(师)(代码：210)
荤食品类谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品# 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类实际操作案例研究编制食谱
2024卫生资格营养(师)初级资格模拟考试41
编制食谱#模拟示范个别指导植物血凝素有机磷氰苷化合物3-硝基丙酸大豆黄酮#50cm20cm200cm100cm#10cm牛奶牛肉猪肉鱼肉鸡蛋#多酚维生素类黄酮含硫化合物#皂苷维持机体的组成以及生理功能帮助患者安全度过治疗阶段营养食...
2023卫生资格营养(师)初级资格试题案例分析题解析(04.11)
20%#K≥30%K≤30%K≥40%可抑制体内胆碱酯酶活性导致胆碱能神经兴奋可由误食引起潜伏期短抑制中枢神经#尿铬血铬发铬#A+CA+B+C快速冷冻，缓慢融化#缓慢冷冻，快速融化长时间冷冻超低温冷冻，快速融化急火快炒实际操作案例研究编...
某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。
所属分类: 卫生 | 营养(师)(代码：210)
血清总蛋白测定尿负荷实验临床症状检查评价食物蛋白质含量的一项指标评价食物蛋白质消化程度的一项指标评价食物蛋白质吸收程度的一项指标评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标# 以上都不是维生素B1 维生素C# 维生素D 维生素E 维生素K实际操作案例研究编制食谱营养食谱制定原则应考虑季节和市场供应情况，也要兼顾经济条件。主要考核营养调查内容，包括膳食调查，人体生化水平的生化检验，营养相关疾病临床体征及症状检查，人体测量资料分析。亚硝基化合物是食物中存在的一类重要的致癌物质，其中尤以亚硝胺的致癌性最为突出。
卫生资格2023营养(师)初级职称往年考试试卷(7G)
食物中1g碳水化合物产生的热量是7～10个1～3个5～7个3～5个3～9个#＜2.2＜1.8#＞2.2＞1.8140g10g30g#20g50g实际操作案例研究编制食谱#模拟示范个别指导精神紧张炎热摄食过多寒冷饥饿#苏氨酸
2023营养(师)科初级卫生资格考试试题及答案(9AA)
卵球蛋白卵胶黏蛋白卵白蛋白类卵黏蛋白#知识-信息-行为知识-信仰-行为知识-态度-行为#知道-信息-行为知识-态度-行业吸收时要有脂肪存在溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水在体内大部游离于血液中#大剂量摄入能引起中毒在食物中与脂肪类共同存...
2023卫生资格营养师医学初级职称易错易混每日一练(10月19日)
营养食谱的制定原则不包括小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是(　　)。每天人体要更新蛋白质(　　)。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是()。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是()。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是(　　)。女性，25岁，行...
某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。
所属分类: 卫生 | 营养(师)(代码：210)
含氮量# 消化率氨基酸构成纤维素含量非蛋白氮含量实际操作案例研究编制食谱# 模拟示范个别指导控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食适量能量，低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物# 高能量、高碳水化合物、高脂肪高能量、
罐头发生化学性胖听的原因
所属分类: 卫生 | 营养(师)(代码：210)
酸性内容物的腐蚀# 内容物过多微生物作用平酸菌作用低温凝结流质膳食# 普通膳食管饲无氮膳食管饲要素膳食软饭碳水化合物胡萝卜素# 纤维素蛋白质草酸补充消耗辅助诊断促进作用减轻脏器负担# 调节代谢作用实际操作案例研究编制食谱# 模拟示范
2024营养师医学(初级)海量每日一练(03月18日)
溃疡性结肠炎流质膳食#普通膳食管饲无氮膳食管饲要素膳食软饭粮谷类动物性食物#蔬菜和水果大豆及其制品奶及奶制品多酚维生素类黄酮含硫化合物#皂苷鱼、奶粮谷、蔬菜#肉、蛋果汁豆浆大米肉蛋奶类#蔬菜水果小麦实际操...

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