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高级食品卫生与营养学考试用书

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2023营养与食品卫生医学高级职称(副高)历年考试试题(9D)
主要考核营养学的研究方法，按研究目的可分为营养流行病学、营养缺乏病研究方法、营养代谢研究方法、营养状况评价方法，营养相关功能研究方法，食物营养与相关成分测定方法等。国家食物数据库中食物选择主要考虑食物消费量、特有食物资源、代表性食物、重新...
2024营养与食品卫生副高医学高级职称笔试每日一练(03月17日)
#保证食品卫生和安全#做好自身食品卫生管理#接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查#向消费者进行宣传P≥1P＜10≤P≤1#P≥0P≤0安全与卫生投资概算包括：①主要生产环节职业安全卫生专项防范设施费用；②检测装备和设施费用；③安全教育...
2023营养与食品卫生副高职称模拟考试冲刺试题204
高血压与营养素关系不正确的是低盐膳食的适用对象有（）对食品卫生监督员滥用职权，玩忽职守、营私舞弊，尚未构成犯罪的，应由二项分布的应用条件是常用氨羧螯合剂(依地酸钙钠)和巯基螯合剂(二硫丙醇、二硫丙磺钠、二巯丁二钠)用于哪项中毒抢救治疗胃癌血...
完全随机设计的方差分析组间变异来自于
所属分类: 卫生 | 营养与食品卫生(副高)
完全随机设计的方差分析组间变异来自于参加初级结合胆汁酸生成的氨基酸是（）重度有机磷中毒时，全血胆碱酯酶活力应为计算某年围产儿死亡率的分母是分子营养学的研究方法包括（）复习、考试期间，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多，需要补充，下列补充的营养素不正确的是下列不属于食品卫生检验采样原则的是降低蔬菜中维生素损失的有效措施主要考核分子营养学的研究方法，包括：①基因组学方法；②蛋白质组学方法；③表观遗传学研究方法；④基因多态性的研究方法。复习、考试期间，大脑活动处于高度紧张状态，对氧和某些营养素的需求比平时增多，如蛋白质、磷脂、碳水化合物、维生素A、维生素C、B族维生素和铁的消耗增加。因此，要注意多补充这些营养素。
营养与食品卫生医学高级职称(副高)2024高效提分每日一练(07月27日)
不属于胃切除术后患者的饮食治疗的是《中华人民共和国执业医师法》适用于（）标准化后的率不属于肠内营养制剂的是（）我国现阶段的医学模式是中国营养学会推荐乳母维生素A的摄入量比非孕妇女多()μgRE／d。生命数量与生命质量常形成对立，有时不得不...
2023营养与食品卫生(副高)往年考试试题(6H)
平均住院日为10日，中位数为5日，可以看出，住院日的分布是下列属于经脉的是（）对于噬菌体生物活性叙述不正确的为（）药物治疗效果的评价实验研究中，常常会采用双盲法收集资料，其目的主要是为了含钼丰富的食物包括下列各项不是前瞻性队列研究的特点的...
营养与食品卫生副高卫生职称2023考试试题及答案(5AH)
安全性评价第三阶段包括中国营养学会推荐乳母维生素A的摄入量比非孕妇女多()μgRE／d。急性肾炎应限制下列哪种食物红舌兼见苔黄厚，多见于（）验证病因假设论证强度最高的流行病学方法是肝性脑病昏迷期，下列饮食治疗不正确的是()。河豚鱼中河豚毒素...
营养与食品卫生医学高级职称(副高)2024试题全部答案(02.08)
经典的毒理学研究的对象是下列指标中，哪些不属于学校健康促进效果评价指标关于能量消耗，下列描述正确的是（）拔火罐时是用火力将罐内的气体排出，从而产生负压吸附的方法，常用的方法有（）在寒冷地区生活的人群，应注意的问题是心肌梗死饮食治疗原则...
中国营养学会建议妊娠期妇女叶酸的RNI为（）
所属分类: 卫生 | 营养与食品卫生(副高)
中国营养学会建议妊娠期妇女叶酸的RNI为（）有关消化道疾病的描述，正确的是生物转运过程是指对食品卫生监督员滥用职权，玩忽职守、营私舞弊，尚未构成犯罪的，应由苯丙酮尿症患者应限制食用的食物为属于非细胞型微生物的为（）常用做营养监测的健康指标包括（）短肠综合征的饮食治疗原则是( )。营养监测的健康指标包括体重、身高、0～4岁死亡率、婴儿哺乳/喂养方式、某种营养缺乏病的新病例等；饮食行为与生活方式指标包括吸烟、饮酒、体力活动、体育锻炼、生活规律以及知识、态度和行为的改变等。
营养与食品卫生卫生副高2023模拟系统260
阿托品可缓解下列哪种中毒的症状某人误食某种物质1小时候后，出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力模糊、无力、肌震颤、瞳孔缩小、呼吸困难、意识模糊、呼出气体有大蒜样恶臭，该人可能是目前我国的艾滋病流行处于下列关于化合物的吸收速度和毒性大...
比较某地成年男子身高和体重两组数据变异度大小可选择的指标是
所属分类: 卫生 | 营养与食品卫生(副高)
中国营养学会推荐的正常人群蛋白质每日摄入量为1.16g/ (kg·d)。为减轻患者的肝、肾负担，肾脏疾病和肝性脑病各期患者每日蛋白质摄入量应控制在20～40g。《食品卫生法》第五十一条规定：卫生行政部门违反本法规定，对不符合条件的生产经营者发放卫生许可证的，对直接责任人员给予行政处分；收受贿赂，构成犯罪的，依法追究刑事责任。慢性食管炎选择脱脂牛奶，可以减少刺激。
营养与食品卫生高级职称(副高)模拟考试7
目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的
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使用冷冻保藏法，食品中的微生物处于冰冻时，细胞内游离水形成冰晶体，失去了可利用的水分，渗透压提高；化学保藏法中盐腌、糖渍等方法可以提高食品中的渗透压，使菌体原生质脱水收缩，与细胞膜脱离，原生质凝固，从而使微生物死亡。本题的主要考试要点为实验流行病学的原理和该方法的优点。主要考核现代食品卫生学的发展。18世纪末至20世纪中叶为现代食品卫生学的形成期，此时期食品存在的主要卫生学问题包括细菌污染与食品腐败变质、食物中毒、食品的伪造、掺假、掺杂等问题，而食品的化学性污染是第二次世界大战结束后食品卫生的最主要问题。
营养与食品卫生高级职称(副高)2024考试题236
、分析和思考，并且处理疾病和健康问题的科学观和方法论是完全随机设计的方差分析组间变异来自于胰岛素分子中A链和B链之间的交联是靠下列哪种物质是次级胆汁酸（）碳水化合物在谷类中的主要存在形式望小儿指纹，食指第一节为（）心在五行属火，与其相表...
下列对金属毒物的吸收和毒性有较大影响的是（）
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下列对金属毒物的吸收和毒性有较大影响的是（）根据我国《食品卫生法》，食品生产经营者不包括下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是喘证的发病部位主要在（）社会认知理论中的观察学习概念是镇肝熄风汤的君药是（）复习、考试期间，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多，需要补充，下列补充的营养素不正确的是生命质量评价的主体是易于透过血脑屏障的化学物是某女分子量高、脂溶性高、与蛋白质结合分子量高、水溶性低、与蛋白质结合少食多餐# 肉汤避免胀气带刺激性食物# 限制钠盐# 每日总能量＜800kcal#机体的健康和营养状况以及食物中某些营养素的含量和平衡情况，尤其是蛋白质和某些维生素(如维生素C)的营养水平对有毒金属的吸收和毒性影响较大。
卫生职称2024营养与食品卫生卫生副高晋升职称在线题库(11月01日)
（）维生素D缺乏在人体的表现有基础代谢是指计算动态数列指标可以是方差分析中，当P≤0.05时，下结论为病例对照研究中病例最好选择下列哪项关于发病率的论述是正确的教育是人社会化的过程和手段，其中与健康关系最直接的内容是不是由于染色体分离异常出现的...
营养与食品卫生卫生高级职称(副高)2024考试题249
1000+168/1000)1-(200/1000)×(240/1000)×(168/1000)1-(200+240+168)/1000#以上都不对先深后浅重插轻提#提插幅度大提插频率慢#提插幅度小#身高标准体重#身高坐高指数Rohrer指数离差法百分位数法与黏多糖合成有关硅与黏多糖合成有关；镍...
营养与食品卫生副高卫生高级职称模拟考试67
病例对照研究采用匹配的主要作用是治疗核黄素和维生素A缺乏应选择的主要食物是语言文字物质财富艺术一种思考与行动的范型#咀嚼困难、尚有吞咽功能的患者#喉癌术后患者骨折康复期患者鼻饲患者糖尿病患者BMI
营养与食品卫生副高高级职称模拟考试240
～450倍#潜伏期长、特异性弱、协同作用明显、作用强度小#潜伏期短、特异性弱、协同作用明显、作用强度小潜伏期短、特异性强、协同作用明显、作用强度大潜伏期长、特异性弱、协同作用弱、作用强度大潜伏期长、特异性强、协同作用明显、作用强度小欧洲...
营养与食品卫生医学高级职称(副高)2023考试题332
总负担系数是指非劳动力人口与劳动力人口之比，非劳动力人口通常指0～14岁人口和65岁及以上人口，劳动力人口则是指15～64岁人口。所以正确答案应当是E。定期测定胃肠道耐受性是肠内营养特有的监控内容，其余4项都属于肠外营养监控范围，因此选D。

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