正确答案:

水解酱油 发酵酱油

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题目：酱油按生产工艺可分为( )。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下列属于访谈法是

电话访谈法

[单选题]关于正态分布，下列论述正确的是

检验资料是否服从正态分布最简单的办法是编制频数分布直方图

[单选题]肝功能不良时对下列哪种蛋白质的合成影响较小（ ）

免疫球蛋白

[多选题]食品卫生许可的形式有

卫生许可证

批准证书

认可书

合格证

解析：食品卫生许可的形式包括卫生许可证，批注证书，认可证及合格证。

[单选题]3～6岁小儿的膳食安排错误的是

早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次

解析：3～6岁小儿的餐次除早、中、晚三餐外，下午应增加点心一次。

[单选题]下列属于第三级预防措施的是

心理康复

解析：康复治疗是第三级预防的主要手段之一，心理康复是康复治疗的组成部分。

[单选题]麻疹疫苗接种后血清阳转率的分母应为

麻疹疫苗接种人数

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