正确答案:

食谱设计 -膳食调查 科学研究 公共政策促进 食品加工

ABCDE

题目：食物成分数据应用的领域包括（ ）

解析：主要考核食物成分数据应用的领域，包括食谱设计、膳食调查、科学研究和教学、公共政策促进、食品加工和营养标签、营养科普教育等。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]苯丙酮尿症患者应限制食用的食物为

牛奶

解析：苯丙酮尿症应限制苯丙氨酸的摄入，而普通 乳类苯丙氨酸含量较高，应禁用或少用，其他食 物均可食用。

[单选题]不能用于烟酸营养状况评价的是

烟酸当量测定

[单选题]一名未接种过卡介苗的健康中年人，做结核菌素试验是阳性，下述哪一项解释不正确（ ）

需要接种卡介苗

[单选题]虚证的概念是（ ）

以正气不足、抗病能力低下为主的病理反映

[多选题]鼻是由( )组成。

外鼻

鼻腔

鼻旁窦

[单选题]长期饥饿时，脑组织的能量来源主要由下列哪种物质供给（ ）

酮体

[单选题]社会医学研究的特点是

研究方法的多学科性

[单选题]高血压患者每日盐的摄入量应控制在（ ）

4g

解析：高血压患者应低盐饮食，食盐的摄入量控制在4g/d。

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