正确答案:

青鱼

B

题目：配制混合奶不宜选用的食物是

解析：混合奶是将牛奶、米汤、豆浆、面粉、鸡蛋、蔗糖、植物油等混合到一起，充分搅拌均匀而成。不宜采用易致敏、含骨刺等食物。

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]抗坏血酸能促进以下哪几种物质的转化

三价铁变成二价铁

β－胡萝卜素转变为维生素A

维生素B6的磷酸化

解析：植物油和酵母中含有麦角固醇，经紫外线照射可转变成维生素D2。

[单选题]下列属从治法的是（ ）

寒因寒用

[单选题]钾钠定量试验膳食主要用于诊断

原发性醛固酮增多症

[单选题]属于可溶性膳食纤维的是（ ）。

阿拉伯胶

解析：可溶性膳食纤维是指既可溶于水，又可以吸水膨胀并能被大肠中微生物酵解的一类纤维。比如果胶和阿拉伯胶、瓜拉胶这样的树胶。

[单选题]有关蔗糖结构的叙述正确的是

一个葡萄糖分子和一个果糖分子以α－键连接

解析：蔗糖是二糖，可水解为一分子葡萄糖和一分子果糖。

[单选题]下列属于可溶性纤维的是

果胶

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