正确答案:

植酸

E

题目：影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的（ ）。

解析：植酸可与钙、锌、镁等金属螯合而影响它们的吸收利用。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]中医学理论体系发展过程学术争鸣的时期是（ ）

宋、金、元

[单选题]我国成年男子铁的适宜摄入量(AI)为

15mg／d

解析：我国成年男子铁的适宜摄入量为15mg／d，成年女性(绝经期前)为20mg／d。

[多选题]下列不能从问诊中获得的是（ ）

面赤

黄疸

苔白

[单选题]有关脂肪吸收的叙述，错误的是（ ）。

脂肪酸、一酰甘油与胆盐一同进入肠上皮细胞内

解析：①在小肠内，脂类的消化产物（脂肪酸、一酰甘油、胆固醇）等与胆汁中的胆盐形成混合微胶粒，由于胆盐的亲水性，它能携带脂肪消化产物到达微绒毛上，在此，这些消化产物从混合微胶粒释出，进入黏膜细胞，胆盐则被遗于肠腔内。②长链脂肪酸和一酰甘油在肠上皮细胞内重新合成为三酰甘油并与载脂蛋白结合为乳糜微粒，然后通过细胞间液进入淋巴。③中、短链三酰甘油水解产生的脂肪酸和一酰甘油为水溶性的，可直接进入肝门静脉而不入淋巴。④由于膳食中的动、植物油以含长链脂肪酸居多，所以脂肪的吸收以淋巴途径为主。⑤小肠的淋巴液呈乳糜状，由肠道吸收的脂肪80%～90%是经过这一途径入血的。

[单选题]有机磷农药中毒主要引起

神经系统损伤

[单选题]钙的生理功能不包括下面哪一项

与蛋白质及核酸合成有关

解析：钙的生理功能包括：构成骨骼和牙齿、维持神经与肌肉活动、促进体内某些酶的活性、参与血凝过程。

[单选题]肠外营养液中加入的糖类一般为（ ）。

葡萄糖

解析：肠外营养液中加入的糖类一般为单糖葡萄糖，有氧化功能。

[单选题]氢氰酸是一种

细胞原浆毒

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肉毒中毒

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