[多选题]鱼类保鲜的方法是
正确答案 :ABCD
低温
盐腌
防止微生物污染
减少鱼体损伤
[多选题]影响有害金属对机体毒作用的因素包括( )
正确答案 :ABCDE
金属元素的存在形式
抑制机体酶活性
有毒金属的蓄积性
金属元素间或金属与非金属元素间的相互作用
食物中某些营养素
解析:有毒金属毒作用有如下特点:①存在形式与毒性有关;②毒作用与机体酶活性有关;③蓄积性强;④某些有毒金属元素间也可产生协同作用;⑤食物中某些营养素影响有毒金属的毒性。
[多选题]属于诊断和代谢膳食的有( )
正确答案 :ACD
糖耐量试验膳食
胆囊造影检查膳食
氮平衡膳食
解析:B和E为治疗膳食,其他为诊断、代谢膳食。
[多选题]食源性疾病包括
正确答案 :ABDE
食源性寄生虫病
肠道传染病
食物中某些污染物引起的慢性中毒
食物中毒
[多选题]食品安全风险评估中的危害识别资料可来源于( )
正确答案 :ABCD
流行病学资料
动物实验资料
化学结构一活性关系资料
体外毒理学研究资料
解析:个体易感性资料包括在流行病学资料中。
[单选题]患者平素性格内向,善惊易恐,现症见:心悸不宁,坐卧不安,少寐多梦易醒,脉细。本病的治法为( )
正确答案 :A
镇惊定志,养心安神
[单选题]头身重痛,属( )
正确答案 :A
湿阻
[多选题]实证闭经的常见证型有( )
正确答案 :AD
气滞血瘀
痰湿阻滞
[多选题]当归补血汤的药物组成是( )
正确答案 :AD
当归
黄芪
[单选题]感冒的基本治疗原则是( )
正确答案 :E
宣肺解表
[多选题]下列选项中,湿疮血虚风燥证的证候特点包括( )
正确答案 :BCD
皮肤肥厚
粗糙脱屑
皮损色黯或色素沉着
[多选题]人体维生素C营养状况的评价指标是( )
正确答案 :ABC
血浆中维生素C含量
维生素C负荷试验
白细胞中维生素C含量
解析:人体维生素C营养状况评价指标,包括血浆中维生素C含量、白细胞中维生素C含量、维生素C负荷试验。
[多选题]下列哪些是影响老年骨质疏松症的因素?( )
正确答案 :ABCE
雌激素缺乏
钙摄入量不足
缺乏维生素D
过量的饮酒
[单选题]脾在五行属土,与其相表里的是( )
正确答案 :B
胃
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