[单选题]烟酸当量是指（ ）

正确答案 ：E

烟酸(mg)+色氨酸(mg)×1/60

解析：烟酸当量是指膳食中具有烟酸生理功能的物质按其活性折算成烟酸后的总量。人体所需的烟酸一部分可由色氨酸可转化而来，烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/60色氨酸(mg)

[单选题]食品经纳米化处理后发生的变化有（ ）

正确答案 ：D

可溶性增加

解析：食品经纳米化处理后食品比表面积、可溶性增加，纳米食品的吸收率、生物利用率和生物活性显著提高。

[单选题]与高血压发生有关的因素包括下列哪些内容

正确答案 ：E

以上各项均正确

[单选题]李某于2000年8月从某医学院专科毕业，李某可以（ ）

正确答案 ：B

在医疗、预防、保健机构中试用期满1年，参加执业助理医师资格考试

[单选题]通常生物膜中不存在的脂类是（ ）

正确答案 ：D

三酰甘油

[单选题]湿热带下过多的主症不包括（ ）

正确答案 ：D

面部烘热，五心烦热，失眠多梦

[单选题]健康教育的目的最主要的是

正确答案 ：C

改善影响健康的不良行为

[单选题]甲状腺功能亢进患者营养治疗原则为

正确答案 ：D

根据个体情况，供给高能量、高蛋白、高维生 素、低碘膳食

解析：甲状腺功能亢进患者营养治疗原则为根据个 体情况，供给高能量、高蛋白、高维生素膳食， 禁服含碘药物及含碘高的食物。

[单选题]碳水化合物的吸收形式是

正确答案 ：E

单糖

解析：考查碳水化合物的消化吸收。膳食中的碳水化合物在消化道经酶逐步水解为单糖而被吸收。

[单选题]作为乙型肝炎病毒携带者，在血清中检出最重要的指标是（ ）

正确答案 ：B

HBsAg

[单选题]在糖尿病的诊断中，空腹血浆葡萄糖水平应大于等于（ ）

正确答案 ：A

7.0mmol/L

解析：糖尿病的诊断采用WHO糖尿病专家委员会提出的诊断标准（1999年）：其中空腹血糖水平应≥7.0mmol/L。

[单选题]某地调查20岁男大学生100名，身高标准差4.09cm，体重标准差4.10kg，比较两者的变异程度

正确答案 ：E

由于单位不同，两者的标准差不能直接比较

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