[单选题]γ-亚麻酸是
正确答案 :E
n-6系列脂肪酸
解析:亚油酸、γ-亚麻酸、花生四烯酸均属于n-6系列脂肪酸。
[单选题]伤寒病理组织病变最明显的部位为( )。
正确答案 :E
回肠
[单选题]以下属于多糖的是( )。
正确答案 :B
淀粉
解析:营养学上具有重要作用的多糖有3种,即糖原、淀粉、纤维。
[单选题]食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是
正确答案 :E
使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短/中链脂肪乳剂
解析:长链甘油三酯中含有多不饱和脂肪酸,中链甘油三酯是饱和脂肪酸,因此使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用中/长链脂肪乳剂。
[单选题]烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。
正确答案 :B
胰岛素分泌减弱
解析:烧伤后体内的肾上腺素、肾上腺皮质激素、胰高血糖素和皮质醇均升高,促进糖异生;同时儿茶酚胺等还可以抑制胰岛素的分泌,造成高血糖和胰岛素抵抗等一系列的变化。
[单选题]下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。
正确答案 :E
胃泌素
解析:胆固醇可以合成的活性物质:类固醇激素、维生素D及胆汁酸的前体。
[单选题]( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。
正确答案 :B
10%
解析:浓度为1%~10%的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用,50%的糖溶液可阻止大多数酵母菌的生长,65%的糖溶液可抑制细菌的生长,而80%的糖溶液才可抑制真菌的生长。
[单选题]不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。
正确答案 :A
缬氨酸
解析:蛋白质中许多氨基酸,如蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸等都有抗脂肪肝作用。
[单选题]影响老年妇女骨质疏松最主要的原因是
正确答案 :D
雌激素缺乏
解析:老年妇女由于雌激素缺乏导致骨吸收的增加,骨钙的流失,骨骼重建的能力下降导致骨质疏松的发生。研究表明膳食钙的摄入和补充钙剂不能预防的控制骨质疏松的发生。
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