正确答案:

花色素

题目：提取过程中可加入0.1%盐酸的提取物是（）。

解析：在提取花色素类化合物时，可加入少量酸（如0.1%盐酸）。

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]牛黄具有的功效是( )

解析：牛黄具息风止痉，开窍醒神，清热解毒，清心化痰之功；主治温热病热入心包及脑卒中、惊风、抽搐等痰热蒙蔽心窍之症，热盛动风，惊厥抽搐，咽喉肿痛等症。故D正确。

[单选题]口服药品和外用药品每克或每毫升均不得检出（）。

解析：口服药品每克或每毫升不得检出大肠杆菌，含动物药及脏器的药品同时不得检出沙门菌。不得检出活螨。

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