[单选题]滴定近终点时,滴定速度一定要慢,摇动一定要特别充分,原因是
正确答案 :B
近终点时存在一滴定突跃
[单选题]火焰原子吸收光谱法测定金属离子时,使用的最佳样品溶液是
正确答案 :D
稀硝酸溶液
解析:因为一般金属离子的标准溶液都用稀硝酸溶液来配制。
[单选题]在以下各种糖中,不是还原性的糖是
正确答案 :E
蔗糖
解析:含有醛基或酮基的糖都具有还原性。
[单选题]产品质量检验机构的下列做法中,哪种是不应该的
正确答案 :E
将全部检验资料交用户保管
解析:产品质量检验机构应该为用户保守技术秘密。
[单选题]测定食品中的锌可以用双硫腙比色法,所用的提取溶剂是
正确答案 :D
四氯化碳
解析:锌与双硫腙在pH4.0~5.5 时形成紫红色的络合物,用四氯化碳萃取。
[单选题]测定食品中蛋白质含量具有重要意义,以下说法不正确的是
正确答案 :D
为保证食品安全提供依据
解析:测定蛋白质的意义:为开发利用食物资源和食品加工、生产的等方面提供科学依据;为保证人体合理营养,监督食品质量具有重要意义。
[单选题]烟酸又名
正确答案 :D
尼克酸
解析:烟酸又名尼克酸。
[单选题]采用4%乙酸为浸出液进行溶出试验时,甲醛浓度不得超过30mg/L的食品容器材料是
正确答案 :E
三聚氰胺
[单选题]由两种相溶的液体混合而成的二元体系的沸点
正确答案 :A
低于任一组分的沸点
[多选题]衡量一台质谱仪性能的指标包括
正确答案 :ABCDE
灵敏性
分辨率
质量范围
质量稳定性
质量精度
[单选题]下列关于还原糖的表述中,正确的是
正确答案 :A
含有多羟基酮或多羟基醛的糖
[单选题]硫酸-硝酸消化食品样品过程中,要维持定量的硝酸是
正确答案 :E
为了消化完全
[单选题]层析法比移值Rf的定义为
正确答案 :D
原点到斑点中心的距离/原点到溶剂前沿的距离
解析:层析法比移值Rf的定义为原点到斑点中心的距离/原点到溶剂前沿的距离。
[单选题]我国允许使用和已经制订卫生标准的添加剂共有多少类
正确答案 :C
十大类
[单选题]Na原子的1s电子能量比H原子的1s电子能量
正确答案 :B
低
解析:失去Na原子的1s电子比失去H原子的1s电子困难得多,所以前者能量低。
[多选题]自动生化分析仪常用的分析方法有
正确答案 :ABCD
终点分析法
连续监测法
比浊测定法
反射光度法
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