[单选题]肝性脑病患者在复苏后采用( )。
正确答案 :B
低蛋白饮食
[多选题]与食品卫生关系密切的霉菌主要是
正确答案 :ACD
曲霉属
青霉属
镰刀菌属
[单选题]用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有( )
正确答案 :B
氯丙醇
解析:氯丙醇主要存在于用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中。
[单选题]不适用于培养病毒的方法是( )
正确答案 :E
人工合成培基
[单选题]应用山梨酸作为食品防腐剂时,防腐效果最好的氢离子浓度是
正确答案 :E
pH<5
解析:山梨酸(钾)能有效地抑制霉菌、酵母菌和需氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖,但对厌氧性芽胞菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效,其抑止发育的作用比杀菌作用更强,从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。山梨酸(钾)属酸性防腐剂,故pH<5时防腐效果好。
[单选题]属于专性需氧菌的为( )
正确答案 :B
结核杆菌
[单选题]对于噬菌体生物活性叙述不正确的为( )
正确答案 :B
不具有抗原性
[单选题]根据横断面调查可以计算
正确答案 :A
患病率
[单选题]一位血浆胆固醇很高的病人就诊,经一系列检查医生发现他血循环中的LDL胆固醇水平高,但是肝脏LDL受体正常。下列合理的解释是
正确答案 :A
病人的apoB-100发生突变
解析:导致循环中LDL胆固醇高的常见遗传突变是LDL受体突变。apoB-100是识别LDL受体的载脂蛋白。本例病人LDL受体正常,因而推断其apoB-100发生突变,从而阻碍了LDL胆固醇的代谢。故选A。
[单选题]中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的( )为宜。
正确答案 :C
20%~30%
[单选题]急性胰腺炎患者急性期
正确答案 :C
禁食不少于3天
解析:急性胰腺炎患者禁食不少于3天,切忌过早 进食。
[单选题]泄泻初起的治疗不宜采用( )
正确答案 :D
固涩
[单选题]酒剂的特性是( )
正确答案 :E
活血和助长药效
[单选题]热入营分证治疗时主要选用( )
正确答案 :A
清营汤
[单选题]寒邪的性质和致病特点是( )
正确答案 :E
其性凝滞,引起疼痛
[单选题]危险度评定的四个阶段不包括
正确答案 :B
结构活性评定
解析:此题考核对危险度评定主要的阶段(危害识别,危害表征,暴露评定,危险度表征),而且将4个阶段次序颠倒,加入了迷惑选项“结构活性评定”结构活性评定属于危害识别的方法之一。故标准答案为B。
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