[单选题]肝性脑病患者在复苏后采用( )。

正确答案 ：B

低蛋白饮食

[多选题]与食品卫生关系密切的霉菌主要是

正确答案 ：ACD

曲霉属

青霉属

镰刀菌属

[单选题]用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有（ ）

正确答案 ：B

氯丙醇

解析：氯丙醇主要存在于用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中。

[单选题]不适用于培养病毒的方法是（ ）

正确答案 ：E

人工合成培基

[单选题]应用山梨酸作为食品防腐剂时，防腐效果最好的氢离子浓度是

正确答案 ：E

pH＜5

解析：山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌、酵母菌和需氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽胞菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。山梨酸（钾）属酸性防腐剂，故pH＜5时防腐效果好。

[单选题]属于专性需氧菌的为（ ）

正确答案 ：B

结核杆菌

[单选题]对于噬菌体生物活性叙述不正确的为（ ）

正确答案 ：B

不具有抗原性

[单选题]根据横断面调查可以计算

正确答案 ：A

患病率

[单选题]一位血浆胆固醇很高的病人就诊，经一系列检查医生发现他血循环中的LDL胆固醇水平高，但是肝脏LDL受体正常。下列合理的解释是

正确答案 ：A

病人的apoB-100发生突变

解析：导致循环中LDL胆固醇高的常见遗传突变是LDL受体突变。apoB-100是识别LDL受体的载脂蛋白。本例病人LDL受体正常，因而推断其apoB-100发生突变，从而阻碍了LDL胆固醇的代谢。故选A。

[单选题]中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的( )为宜。

正确答案 ：C

20％～30％

[单选题]急性胰腺炎患者急性期

正确答案 ：C

禁食不少于3天

解析：急性胰腺炎患者禁食不少于3天，切忌过早 进食。

[单选题]泄泻初起的治疗不宜采用（ ）

正确答案 ：D

固涩

[单选题]酒剂的特性是（ ）

正确答案 ：E

活血和助长药效

[单选题]热入营分证治疗时主要选用（ ）

正确答案 ：A

清营汤

[单选题]寒邪的性质和致病特点是（ ）

正确答案 ：E

其性凝滞，引起疼痛

[单选题]危险度评定的四个阶段不包括

正确答案 ：B

结构活性评定

解析：此题考核对危险度评定主要的阶段(危害识别，危害表征，暴露评定，危险度表征)，而且将4个阶段次序颠倒，加入了迷惑选项“结构活性评定”结构活性评定属于危害识别的方法之一。故标准答案为B。

查看原题 点击获取本科目所有试题

本文链接：https://www.233go.com/key/0w0jy4.html