[单选题]能明确地和定量地表达病因、宿主和环境之间构成的疾病流行规律的研究方法是

正确答案 ：D

流行病学数学模型

[单选题]生物医学模式的局限性在于

正确答案 ：D

忽视了人的社会性

[单选题]儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现为( )。

正确答案 ：C

甲状腺肿

[单选题]关于描述性研究的叙述，正确的是

正确答案 ：D

依据描述疾病的分布特点，其结果可提供某病的病因线索

解析：描述性研究不需要设立对照组，不能检验病因假设，只能提高某些病因线索。抽样调查时不存在分组问题，生态学研究是收集人群资料。

[单选题]某老年人全日应摄入总能量1800kcal，则其每日可食用脂肪

正确答案 ：A

60g

解析：老年人膳食中总脂肪量不宜过高，由脂肪提供的能量应占总能量的30%以下(20%～30%)。其计算方法为：每日所需的总能量，去掉最后一位数，再除以3，即为每日可食用脂肪的克数，其中包括食物中所含的脂肪和烹调用油。例如某老年人全日应摄入总能量1800kcal，去掉1800的最后一位数为180，再将180÷3=60。

[单选题]分解下列不正确的是（ ）

正确答案 ：A

糖原合成和分解的关键酶是磷酸葡萄糖变位酶

[单选题]功能性铁存在于

正确答案 ：B

肌红蛋白

解析：体内铁可分为功能性铁和储存铁。功能性铁存在于血红蛋白、肌红蛋白、含铁酶中；储存铁存在于肝脏、网状内皮细胞和骨髓中。

[单选题]下列不属于食品卫生监督性质的是

正确答案 ：E

实时性

[单选题]高钾膳食适用于低钾血症患者，膳食中一日 钾供给量为

正确答案 ：A

4g以上

[单选题]属于健康教育内容研究领域的是

正确答案 ：E

控烟健康教育

解析：被选答案A、B、C和D都属于场所研究的领域，故只有答案E是正确的。

[单选题]人体必需微量元素中含量最多的是

正确答案 ：E

铁

解析：铁在人体必需微量元素中含量最多，约为4～5g，而碘在人体内含量为20～50mg，锌为2～2.5g，铜为50～120mg。钙是人体内含量最大的无机元素，但属于常量元素。

[多选题]食品加热杀菌的方法包括（ ）

正确答案 ：ACD

巴氏杀菌

加压杀菌

微波杀菌

解析：食品加热杀菌的方法主要有常压杀菌（巴氏消毒法）、加压杀菌、超高温瞬时杀菌、微波杀菌等。

[单选题]经过社区诊断，某城市社区中高血压的患病率为9％，该社区工作中高血压的目标人群为

正确答案 ：E

以上都是

解析：开展以社区为基础的高血压病健康教育与健康促进，首先要对社区内的人群进行筛检分类，以明确特定的目标人群，这样可使健康教育策略更具有针对性，减少人力、财力和物力的浪费，产生良好效果。实际工作中可将其目标人群分为4类：①高血压病患者及其家属；②高血压病高危人群；③一般健康人群；④社区领导者和决策者。通过对上述目标人群有针对性的干预措施，使一般人群和高危人群减缓或不进入高血压病人的行列，使高血压病人减缓进入晚期或不出现致残致死的并发症，使身心得到尽可能多的康复。

[多选题]下列关于生态学在营养学中的应用叙述正确的是（ ）

正确答案 ：AB

能够比较不同人群食物与营养素消费模式

能够比较同一人群在不同时期的膳食和健康

解析：主要考核营养学中应用生态学的特点，常用于不同人群食物与营养素消费模式的比较，用于探讨膳食与健康或疾病之间的关系；也可比较同一人群在不同时期的膳食和健康或不同时期的疾病指标以观察变化趋势，或比较移民原居住国及迁入国的膳食摄入模式及发病率。生态学研究最大的缺点是产生"生态学错误"，即得出的结论可能不适于个体水平的结果；另一局限性是混杂因素难以控制。

[单选题]关于酶活性中心的叙述，错误的是（ ）

正确答案 ：D

空间构象与酶活性无关

[单选题]健康危险因素的个体评价中，如果评价年龄高于实际年龄，说明

正确答案 ：B

被评价者存在的危险因素高于平均水平

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