[单选题]低嘌呤饮食主要应用于

正确答案 ：C

痛风

[单选题]根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据，2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?

正确答案 ：A

25.2%，9.7%

[单选题]避免四季豆中毒，应将四季豆( )后食用。

正确答案 ：B

煮熟透

[单选题]儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是

正确答案 ：C

锌

[单选题]人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。

正确答案 ：C

肝脏

[多选题]蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质，除了

正确答案 ：ABDE

蛋白质分解

咸度增加

水分减少

调味品分解

[单选题]引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是

正确答案 ：C

维生素B12缺乏

[单选题]某保健食品作广告宣传时，用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )

正确答案 ：D

属于违法行为应由广告监督部门查处

[单选题]老年人对蛋白质吸收利用率下降，易出现负氮平衡，但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。

正确答案 ：B

质优量足且维持氮平衡

[单选题]核黄素能( )的说法是错误的。

正确答案 ：C

参与铁的转运

[单选题]测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。

正确答案 ：B

葡萄糖

[单选题]冻藏食物在解冻期间，其中的( )营养素会有较多损失。

正确答案 ：C

矿物质

[单选题]膳食调查方法中，要求最高，分析过程最复杂的是( )。

正确答案 ：D

化学分析法

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