[单选题]中国的体质指数( )为体重正常。

正确答案 ：D

BMI18．5～23．9

[单选题]动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了

正确答案 ：D

维生素

解析：动物性食品中富含B族维生素，在烹调过程中，该种维生素比较易损失。

[单选题]在病例对照研究中，匹配过头会造成

正确答案 ：D

无法估算暴露因素的作用

[单选题]下列有关食用色素不正确的叙述是（ ）

正确答案 ：D

食用合成色素较难溶于水

解析：考核食用色素的性质特点。

[单选题]风池穴当胸锁乳突肌与斜方肌上端之间的凹陷中，后发际上（ ）

正确答案 ：B

1寸

[多选题]低温环境中生热营养素利用的特点包括（ ）

正确答案 ：ADE

碳水化合物优先利用为主

机体组织摄取利用脂肪速率增加

碳水化合物和脂肪利用均增加

解析：本题考核的知识点是低温环境中，碳水化合物和脂肪两种产能营养素利用均增加，但以碳水化合物优先利用为主；持续的寒冷刺激可引起脂肪代谢酶活性的增加，机体组织摄取、利用脂肪速率增加。

[单选题]下列指标中，属阈剂量的指标为

正确答案 ：B

NOAEL

解析：RfD是参考剂量；ADI是每日容许摄入量；Zac是急性毒作用带；Zch是慢性毒作用带；NOAEL是最大未观察到损害作用的剂量，属于阈剂量。

[单选题]问卷中常用的答案格式有

正确答案 ：E

以上都是

[单选题]WHO提出实现"人人享有卫生保健"目标的时间是

正确答案 ：D

2000年

[单选题]关于发病率叙述正确的是

正确答案 ：B

发病率有可能超过100%

[单选题]在流行病学实验研究中，采用非概率抽样方法抽样时，最可能产生的偏倚是

正确答案 ：D

选择偏倚

解析：在实验研究中采用非概率抽样，使目标人群进入实验组和对照组的几率不相等，可能造成各组之间及与未入选人群在某些因素上不平衡而影响结果的真实性。这种偏倚属于选择偏倚，选D。

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