正确答案:

乳化脂肪

题目：胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是

解析：胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要作用。胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等可降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成许多微滴，利于脂肪的消化；胆盐还可与脂肪酸一酰甘油等结合，形成水溶性复合物，促进脂肪消化产物的吸收，并能促进脂溶性维生素的吸收。

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]1992年12月在罗马全球性部长会议通过的《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》作出承诺，要尽一切努力在2000年以前消除饥饿和（）。

解析：1992年12月在罗马召开的全球性部长级营养会议通过了《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》，包括中国在内的159个国家的代表作出承诺，要尽一切努力在2000年以前消除饥饿和营养不良。

[单选题]下列哪项是蔬菜水果的共同特点

本文链接：https://www.233go.com/key/122zvz.html

相关资料

临床营养(副高)题库阅读排行

考试资料

临床营养(副高)题库最新资料

相关科目：妇产科学(副高) 放射医学(副高) 医院药学(副高) 肿瘤外科学主治医师(代码：342) 临床医学检验技术中级职称(代码：379) 理化检验技术中级职称(代码：383) 辽宁初级中药师口腔执业医师实践技能公卫助理医师实践技能病案信息技术(中级)