[单选题]城市社区健康教育的基本作用

正确答案 ：E

以上各项都是

[单选题]具有抗氧化功能的水溶性维生素是

正确答案 ：C

维生素C

解析：考查维生素的分类与功能。

[单选题]超高压动态处理方式的压力范围为（ ）

正确答案 ：B

100～360MPa

解析：超高压动态处理方式(压力在100～360MPa)。

[多选题]反映油脂酸败的常用指标是

正确答案 ：ADE

酸价

过氧化物值

羰基价

[单选题]肾脏功能不全，营养代谢变化

正确答案 ：C

氮代谢产物积聚

[单选题]( )没有阻断亚硝胺合成的作用。

正确答案 ：C

玉米

[多选题]食品添加剂的功能包括（ ）

正确答案 ：ABCDE

改变产品的颜色

改变产品的香味

防止食物腐败

改善食品的品质

改善食品的味道

解析：考核食品添加剂的功能。

[单选题]高血压饮食治疗不正确的是

正确答案 ：E

利尿排钾

[单选题]某社区老年人口的平均寿命是71.6岁，其中健康生活65.2岁(生命质量权重值为1)，非卧床活动受限4.5年(生命质量权重值为0.59)，卧床功能丧失1.9年(生命质量权重值为0.34)，该社区老年人健康寿命年为

正确答案 ：A

68.5年

解析：计算健康寿命年，通常用生命质量得分充当一种权重值，计算公式如下：E=∑Wh×Yk。其中，E为健康寿命年；Wh为处于k状态的生命质量权重值；Yk为处于k状态的年数。E=∑Wk×Yk=65.2×1.00+4.5×0.59+1.9×0.34=68.5(年)。

[多选题]下列指标中，属于严重危害人体健康的指标包括（ ）

正确答案 ：ACE

沙门菌

真菌毒素

镉

[多选题]接触化学毒物人员的膳食营养原则是( )。

正确答案 ：ABCD

补充富含含硫氨基酸的优质蛋白

补充B族维生素

供给充足的维生素C

供给维生素D

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