正确答案:

优质蛋白

A

题目：肥胖者膳食中较正常要求可适当增加比例的物质为

解析：肥胖者膳食能量的分配应较正常要求适当降低碳水化合物的比值，提高蛋白质比值，而脂肪之比值则以控制在正常要求的上限为妥，胆固醇摄入量不宜增加。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]我国已进行的全国性营养调查的次数为（ ）

4次

解析：我国已进行过四次全国性营养调查，分别是1959年、1982年、1992年和2002年。

[单选题]下列不属于化学性消毒方法的是

辐射消毒

[多选题]急性砷中毒的症状有（ ）

胃肠炎症状

中枢神经系统麻痹

解析：急性砷中毒主要是胃肠炎症状，严重者可致中枢神经系统麻痹而死亡，并可出现七窍出血等现象。慢性中毒主要表现为神经衰弱症候群，皮肤色素异常（白斑或黑皮症），皮肤过度角化和末梢神经炎症状。

[单选题]有关危险度评定不正确的是

确定最大耐受剂量是评定的关键

[单选题]关于健康教育与健康促进的关系的叙述，正确的是

健康教育是健康促进的核心和基础

解析：健康促进的内涵包括了个人、群体的健康教育。社区和群众参与是健康发展的基础，而人群的健康知识和观念是主动参与的关键。通过健康教育激发领导者、社区和个人参与的意愿，提高健康对社会发展重要意义的认知；营造健康促进的氛围。因此健康教育是健康促进的核心与基础，如果健康促进不以健康教育为基础和先导，则健康促进是无源之水、无本之木。

[多选题]淋巴系统主要包括( )。

淋巴结

淋巴管道

淋巴器官

淋巴组织

淋巴干

[单选题]不是金黄色葡萄球菌引起的疾病是（ ）

肉毒中毒

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