[单选题]每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数表示

正确答案 ：A

酸价

解析：每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数表示酸价。

[多选题]下列空气采样方法中，属于富集法的是

正确答案 ：ABCE

固体吸附剂法

液体吸收法

冷冻浓缩法

无泵型采样法

[单选题]空气中三氧化砷及五氧化二砷的测定原理是在酸性溶液中，先还原成砷化氢，再测定砷化氢，这时测的是几价砷

正确答案 ：A

负三价

解析：砷化氢中的砷为负三价。

[单选题]用硝酸银滴定法测定水样中氯化物时，滴定终点的颜色呈

正确答案 ：D

砖红色

解析：硝酸银滴定法利用硝酸银与铬酸钾指示剂反应生成砖红色沉淀指示终点。

[单选题]油脂氧化过程中产生的过氧化物与碘化钾作用，生成游离碘，滴定碘的滴定液为

正确答案 ：B

硫代硫酸钠

解析：过氧化值测定原理：油脂氧化过程中产生的过氧化物与碘化钾作用，生成游离碘，以硫代硫酸钠滴定。

[单选题]在样品测定的同时必须要做空白实验的目的是

正确答案 ：B

蒸馏水及器皿引入的杂质所造成的系统误差

解析：做空白实验的目的是消除测定中由试剂、蒸馏水及器皿引入的杂质所造成的系统误差。

[多选题]对核酸一蛋白质杂交实验的描述，正确的是 ( )

正确答案 ：ABC

又称为Southwestern杂交

可鉴定蛋白质与DNA的特异结合

可以大概确定结合蛋白质的分子量

[单选题]20%氯化亚锡溶液，在配制或放置时，有时会出现白色沉淀，其原因是

正确答案 ：C

氯化亚锡水解为氢氧化锡

解析：20%氯化亚锡溶液，在配制或放置时，有时会出现白色沉淀，其原因是氯化亚锡水解为氢氧化锡。

[多选题]影响电泳迁移率的因素有

正确答案 ：ABCDE

待分离生物大分子的性质

支持介质的筛孔

电渗

电场强度

粒子的净电荷缓冲液的性质

[单选题]国家标准GB5748-85作业场所空气中粉尘测定方法中规定，采集粉尘用的滤料是

正确答案 ：D

测尘滤膜(过氯乙烯滤膜)

解析：采集粉尘用的滤料是测尘滤膜(过氯乙烯滤膜)。

[多选题]火焰光度法的特点有

正确答案 ：BCE

被推荐为血清（浆）钠、钾测定的参考方法

所使用的丙烷等燃气给实验室带来安全隐患

精密度高、特异性好、成本低廉

[单选题]皂膜流量计主要误差来源是时间的测量，因此要求皂膜有足够长的时间通过刻度区。皂膜上升的速度不宜超过

正确答案 ：E

4cm/s

解析：皂膜流量计主要误差来源是时间的测量，皂膜通过两条刻度线的时间不能太短，一般要＞10s，皂膜上升的速度不宜超过4cm/s。

[多选题]食品掺伪极为复杂，通常包括掺假、掺杂和伪造，下列属于食品掺伪的行为是

正确答案 ：AC

牛乳掺水、米汤或豆浆

腐竹中加入硅酸钠或硼砂

解析：牛乳掺水、米汤或豆浆,腐竹中加入硅酸钠或硼砂属于食品掺伪。

[单选题]用气相色谱法测定空气中苯、甲苯、二甲苯时，使用活性炭采样，溶剂解吸法时，通常选用二硫化碳作为溶剂的理由是

正确答案 ：A

二硫化碳可提取完全，其他溶剂不能提取完全

[单选题]冷原子吸收法测定汞时，对253.7nm波长有吸收能力的是

正确答案 ：D

汞原子

解析：空气中的汞蒸气被酸性高锰酸钾吸收，氧化成汞离子，再用氯化亚锡还原成原子态汞，吹入冷原子吸收光度计测量，汞的特征吸收波长是253.7nm。

[单选题]下列水质指标中不属于物理指标的是

正确答案 ：D

游离性余氯

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