[单选题]下列说法中错误的是
正确答案 :B
食物热效应的高低与进食速度无关
解析:食物热效应的高低与食物营养成分、进食量和进食速度有关。
[单选题]雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇( )。
正确答案 :E
高密度脂蛋白
解析:肝脏的脂代谢受到机体内分泌系统的调节和控制,许多激素对肝脏脂代谢有影响。肝素和胰岛素可增加脂肪的分解;胰岛素、甲状腺激素和生长激素都可以使肝脏合成胆固醇增加;胰高血糖素、糖皮质激素、前列腺素可减少肝脏内胆固醇的合成;雌激素能增加血浆高密度脂蛋白的水平,有助于肝脏清除胆固醇,而雄激素和孕激素可降低血浆高密度脂蛋白的水平。
[单选题]下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是
正确答案 :B
中毒食品主要是动物性食品
解析:该题考查细菌性食物中毒特点,B为正确选项。
[单选题]天然食物中蛋白质生物学价值最高的是
正确答案 :B
鸡蛋
解析:鸡蛋的氨基酸模式与人体最接近,其生物学价值最高。
[单选题]下列食物富含碘的是
正确答案 :A
海带
[单选题]以下哪项不是脂肪的主要功能
正确答案 :D
调节血糖
解析:调节血糖主要是碳水化合物的功能而不是脂肪的功能。
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