营养(士)学卫生初级资格2025冲刺密卷答疑(01.02)答案和解析

[单选题]下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。

正确答案：D

[单选题]评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和

正确答案：E

解析：蛋白质的功效比值(PER)是指实验动物体重增重与摄入蛋白质质量之比。即PER＝动物体重增加克数/摄入食物蛋白质克数。

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