正确答案:

分散相的浓度 乳化剂的性质 黏度与温度 乳化剂的用量

ABCD

题目:影响乳剂稳定性的因素包括( )。

解析:答案为[ABCD]影响乳剂稳定性的主要因素包括①乳化剂的性质;②乳化剂的用量;③分散相的浓度;④分散介质的黏度;⑤乳化及贮藏时的温度;⑥制备方法及乳化器械;⑦其他:微生物的污染等。

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