[多选题]为保证食品质量对冷冻工艺要求

正确答案 ：ADE

快速冷冻

缓慢解冻

冷冻食品挂冰

[单选题]膳食或食物中总枧黄醇当量的计算正确的是

正确答案 ：A

膳食或食物中总视黄醇当量（μg RE）=视黄醇（μg）+β－胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084

[多选题]冠心病危险因素包括( )。

正确答案 ：ABCDE

吸烟

肥胖

高血压

糖尿病

高脂血症

[单选题]为降低铅作业人员铅的吸收,不参考的营养措施是

正确答案 ：C

脂肪供给量占总能量的25%以上

[多选题]肝功能衰竭患者的食物中应含下列哪种氨基酸多些?( )

正确答案 ：AC

缬氨酸

异亮氨酸

[单选题]病毒体感染细胞的关键物质是( )

正确答案 ：B

核酸

[单选题]下列不是鼠疫杆菌特点的为( )

正确答案 ：B

不能在人工培养基上生长

[单选题]具有潜在毒性,但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为

正确答案 ：D

氟

[单选题]尿二胆是指

正确答案 ：D

胆红素、尿胆原

[多选题]母体维生素A营养状况低下可导致( )。

正确答案 ：ABC

早产

胎儿生长发育迟缓

婴儿低出生体重

[单选题]关于共有序列的叙述错误的是( )

正确答案 ：E

启动序列中所有的核苷酸排列顺序

[多选题]蒸馏酒中可能存在的有害物质包括

正确答案 ：CDE

甲醇

氰化物

杂醇油

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