正确答案:

肌肉无弹性、鱼体变软

D

题目：鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当感官指标出现哪一条时判定鱼不新鲜

解析：鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，手持鱼身时，尾部下垂，按压肌肉不凹陷、鳃紧闭、口不张、体表有光泽、眼球光亮是鲜鱼的标志。

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[单选题]检测水中的耗氧量时，其水样的保存条件是

每升水样加0．8ml硫酸，4℃保存，24h 测定

解析：检测水中的耗氧量时，其水样的保存条件是每升水样加0．8ml硫酸，4℃保存，24h测定。

[单选题]属于生长发育指标的是

新生儿体重达2 5009及以上的百分比

解析：生长发育指标有2项：新生儿体重达25009及以上的百分比和6岁以下儿童体重低于年龄体重标准的百分比。

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