正确答案:

鼠类和猪

C

题目：钩端螺旋体的传染源主要是

解析：(答案：C)钩端螺旋体病是由致病性钩端螺旋体引起的一种传染病，它的传染源主要是鼠类和猪。

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解析：含有脂肪的食品在长期存放之后，由于光、氧气等的作用而发生脂肪氧化酸败。其中不饱和脂肪酸被氧化，产生过氧化物并游离出臭氧。臭氧又和饱和脂肪酸结合，形成臭氧化产物，后者在水的作用下，发生碳链断裂反应，形成醛(如丙二醛)和过氧化物(如过氧化氢)；部分醛被氧化后，变成酸，从而提高了脂肪的酸度。

[单选题](128～129题共用备选答案)

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解析：(答案：B)端粒酶由RNA和蛋白质组成，该酶利用自身的RNA为模板，催化染色体DNA端区的合成，防止染色体缩短。

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