[单选题]样品预处理的干灰化法主要适用于

正确答案 ：C

不易挥发的金属及其化合物

解析：灰化法温度较高，适用于不易挥发的金属及其化合物。

[单选题]干热灭菌法包括

正确答案 ：C

焚烧、烧灼、干烤、红外线和微波

解析：干热灭菌法包括：焚烧、烧灼、干烤、红外线和微波。

[单选题]水体中含有各种金属，它们中有些是人体必需的，而另一些是有害的，分析这些金属的浓度，以判断是否符合用水安全。按照金属在水中的存在形式，可分的类别数为

正确答案 ：B

三类

解析：金属以不同形态存在时其毒性大小不同，所以可以分别测定可过滤金属，不可过滤金属和金属总量。可过滤态系指能通过孔径0.45μm滤膜的部分；不可过滤态系指不能通过0.45μm微孔滤膜的部分；金属总量是不经过滤的水样经消解后测得的金属含量，应是可过滤金属与不可过滤的金属之和。

[单选题]在浸渍滤料的试剂中，加入甘油的作用是

正确答案 ：D

甘油有吸湿性，使滤料表面潮湿，有利于试剂与被采气体起反应

解析：为了保持浸渍吸附剂含有一定量的水分，以利于进行化学反应和溶解作用，往往在浸渍溶液中加入少量甘油等。

[单选题]用吸收液采集空气中的金属汞，最常用的吸收液是

正确答案 ：B

酸性高锰酸钾

解析：汞吸收液是用高锰酸钾溶液与硫酸溶液等体积 混合配成的。

[单选题]对车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品，按哪种方法进行采样，然后缩分至所需原始样

正确答案 ：C

三层五点

解析：自每批食品上、中、下三层中的不同部位（五点）分别采取部分样品，混合后按四分法对角取样，再混合几次，最后取有代表性的样品。

[单选题]不适合于糖精钠测定的方法是

正确答案 ：C

氢化物发生-原子荧光光度法

解析：目前测定食品中糖精钠的方法有：高效液相色谱法、薄层色谱法、离子选择电极法、微机极谱法。

[单选题]病毒的体外培养主要是利用

正确答案 ：C

体外培养的动物组织、胚胎或细胞

解析：动物原代细胞以叙利亚幼地鼠和金黄色地鼠胚胎纤维细胞或幼地鼠肾细胞为佳，人源细胞取自胚胎、小儿包皮及成人真皮纤维细胞和淋巴细胞等。

[单选题]下列物质中，在空气中能形成气溶胶的是

正确答案 ：A

铅

解析：大气中铅以颗粒物形式生成气溶胶，二氧化碳、二氧化硫是气体，其他是以蒸气形式存在大气中。

[单选题]酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂出现什么变化

正确答案 ：C

酸败

解析：酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂酸败。

[单选题]产品质量检验机构的下列做法中，哪种是不应该的

正确答案 ：E

将全部检验资料交用户保管

解析：产品质量检验机构应该为用户保守技术秘密。

[单选题]用皂膜流量计校准流量时，为减少测量误差，皂膜通过两刻度线的时间不能太短，一般要

正确答案 ：A

10s以上

解析：为减少测量误差，皂膜通过两刻度线的时间不能太短，一般要在10s以上。

[单选题]共沉淀是指待分离的组分在可溶条件下，由于表明吸附、吸留、共结晶或形成晶核等作用，为共沉淀剂带下来的一种沉淀分离技术。常用的无机共沉锭剂是

正确答案 ：E

氢氧化钠

解析：常用有机共沉淀剂有:8-羟基喹啉、铜试剂、双硫腙、甲基紫等。

[单选题]影响血铅浓度的主要因素之一是

正确答案 ：A

血液稀释度

[单选题]硫酸-硝酸消化食品样品过程中，要维持定量的硝酸是

正确答案 ：E

为了消化完全

[单选题]测定水中氟化物时，采集水样的容器应使用

正确答案 ：C

聚乙烯塑料瓶

解析：氟化物能与玻璃起反应，测定水样中的氟化物采样时应使用聚乙烯塑料瓶，可保存14天。

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