• [单选题]高血压饮食禁忌下列哪项( )。
  • 正确答案 :B
  • 腌制品、浓茶、咖啡


  • [单选题]对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加
  • 正确答案 :B
  • 5~16kg


  • [单选题]伤寒病理组织病变最明显的部位为( )。
  • 正确答案 :E
  • 回肠


  • [单选题]女性,40岁,肥胖,于暴饮暴食后突感左上腹刀割样疼痛,并伴恶心呕吐,诊断为急性胰腺炎,营养支持方式为
  • 正确答案 :E
  • 普食


  • [单选题]肺结核最主要的传播途径为( )。
  • 正确答案 :B
  • 呼吸道


  • [单选题]常用物理保藏方法不包括(  )。
  • 正确答案 :E
  • 液熏法

  • 解析:常用物理保藏方法有:(1)冷冻保藏:①冷却保藏,②冻结保藏;(2)辐照保藏;(3)食品的高压保藏。

  • [单选题]慢性阻塞性肺疾病营养不良机制,除外( )。
  • 正确答案 :B
  • 基础代谢增加


  • [单选题]关于肾脏功能的描述哪项除外( )。
  • 正确答案 :E
  • 调节体温

  • 解析:肾的生理功能不包括调节体温。

  • [单选题]医疗机构从业人员分为几个类别
  • 正确答案 :D
  • 6个


  • [单选题]以下对基础代谢的叙述,正确的是
  • 正确答案 :C
  • 男性基础代谢高于女性

  • 解析:基础代谢率随着性别、年龄等不同而有生理变动,男子的基础代谢率平均比女子高。

  • [单选题]牛磺酸含量丰富的是(  )。
  • 正确答案 :A
  • 贝类的肉质

  • 解析:贝类肉质含有丰富的牛磺酸,其含量普遍高于鱼类,尤以海螺、毛蚶和杂色蛤为最高,每百克新鲜可食部中含有牛磺酸500~900mg。

  • [单选题]下列说法中错误的是
  • 正确答案 :B
  • 食物热效应的高低与进食速度无关

  • 解析:食物热效应的高低与食物营养成分、进食量和进食速度有关。

  • [单选题]在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是( )。
  • 正确答案 :D
  • 新疆


  • [单选题]不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。
  • 正确答案 :A
  • 缬氨酸

  • 解析:蛋白质中许多氨基酸,如蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸等都有抗脂肪肝作用。

  • [单选题]食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是
  • 正确答案 :D
  • 饮料和乳制品

  • 解析:被强化的食品通常称为载体,常用的强化载体包括谷类及其制品、奶制品、饮料、豆制品、调味品和儿童食品。

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