正确答案:

快速冷冻，缓慢融化

A

题目：减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是（ ）

解析：考核冷冻动物性食物保藏对营养价值的影响。

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]面黄主病有（ ）

脾虚

湿

[单选题]关于体细胞突变学说，错误的是

体细胞DNA损伤就可以引起癌症

解析：化学致癌过程是一个长期的、多阶段、多基因改变累积的过程，主要包括3个阶段：引发阶段、促长阶段和进展阶段。化学致癌机制有两个较重要的学说：体细胞突变学说和非突变学说。体细胞突变学说认为，体细胞突变后克隆性增生形成肿瘤。而DNA损伤后还有修复过程，不一定能引起癌症。

[单选题]某社区老年人口的平均寿命是71.6岁，其中健康生活65.2岁(生命质量权重值为1)，非卧床活动受限4.5年(生命质量权重值为0.59)，卧床功能丧失1.9年(生命质量权重值为0.34)，该社区老年人健康寿命年为

68.5年

解析：计算健康寿命年，通常用生命质量得分充当一种权重值，计算公式如下：E=∑Wh×Yk。其中，E为健康寿命年；Wh为处于k状态的生命质量权重值；Yk为处于k状态的年数。E=∑Wk×Yk=65.2×1.00+4.5×0.59+1.9×0.34=68.5(年)。

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