正确答案:

过氧化值

B

题目：反映油脂酸败早期的指标是（ ）

解析：过氧化值是油脂酸败的早期指标。

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延伸阅读的答案和解析：

  • [单选题]目前认为基因表达调控的主要环节是（ ）

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  • [单选题]下列观点描述正确的是

  • 术后给予患者足够的能量、蛋白质和其他必需 营养成分，体内蛋白质的净分解率会降低

  • 解析：创伤术后患者分为4个期：急性损伤期、转 折点期、代谢合成阶段和脂肪储存阶段，其中后 两阶段的患者处于合成代谢状态；对于危重患者 应该补充足够的能量，但也不宜过多，否则会加 重肺、肝、肾的负担；Harris-Benedict对于正 常人体的能量消耗值的估计偏高；在应激状态下 ，给予高蛋白营养也不可能逆转蛋白质的分解代 谢。

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