正确答案:

腐竹

D

题目：以下不易引起亚硝酸盐中毒的是

解析：A、B、C均为常见亚硝酸盐来源，而香肠在加工过程中添加亚硝酸钠作为护色剂，若添加过量则容易引起中毒，因此选D。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]具有维生素A原活性的类胡萝卜素是（ ）

β-隐黄素

解析：类胡萝卜素中的α、β、γ-胡萝卜素及β-隐黄素可分解形成维生素A，即具有维生素A原的生物活性，而叶黄素、玉米黄素和番茄红素则不具有维生素A原的活性。

[单选题]心在五行属火，与其相表里的是（ ）

小肠

[单选题]肝气郁滞型月经先后无定期，首选方是（ ）

逍遥散

[单选题]学龄前儿童每日糖类供能为总能量的( )。

50％～60％

[单选题]关于有机磷的代谢和排泄正确的是

经肾排泄

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