正确答案:

RR

A

题目：在队列研究中，最常用于分析疾病与危险因素联系强度的指标是

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]对某些颜色的分辨能力比正常人稍差，称为( )。

色弱

[单选题]谷类食品中含量最多的矿物质是

磷

解析：谷类食品中所含的各类矿物质以磷含量为最多，约占50%，钙和铁均较少。

[单选题]能明确地和定量地表达病因、宿主和环境之间构成的疾病流行规律的研究方法是

流行病学数学模型

[单选题]霉变甘蔗中分离的毒素为（ ）

3-硝基丙酸

解析：甘蔗节菱孢霉产生的3-硝基丙酸（3-NPA），是一种强烈的嗜神经毒素，主要损害中枢神经系统。

[单选题]中老年人缺钙有可能导致

骨质疏松症

解析：A、D、E项容易排除：儿童严重缺钙导致佝偻病；持续摄入大量的钙可能发生骨硬化；缺锌导致味觉迟钝。B项有一定干扰性：缺钾会造成四肢软弱无力，这是因为钾与神经冲动的传导有关，缺钾使神经兴奋性降低，肌肉的收缩和放松无法顺利进行。正确选项是C项：中老年人钙摄入减少，血钙水平降低，则骨钙释放入血，从而导致骨质减少，发生骨质疏松症。

[单选题]食物中毒按病因物质的不同一般分为

细菌性、真菌性、化学性、动植物性

解析：通常按病原学将食物中毒分为：①细菌性食物中毒；②有毒动植物食物中毒；③化学性食物中毒；④真菌毒素食物中毒。

[单选题]碳水化合物对肝炎患者的意义为

维持肝微粒体酶的活性

解析：高碳水化合物对治疗肝炎不利，但碳水化合 物又能促进肝脏对氨基酸的利用、增加肝糖原的 储备、增强肝细胞抗病毒能力和维持肝微粒体酶 的活性，因而应适量供给。

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