正确答案: 高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪
E
题目:男,40岁,长期酗酒,近期发现身上有小的出血点,乏力,厌食,伴有中度黄疸,并出现轻度腹水。检验:肝功明显异常,血浆白蛋白降低,球蛋白升高。
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延伸阅读的答案和解析:
[多选题]适宜食品冷藏的温度是
0~15℃
4~8℃
解析:0~15℃适宜食品的冷藏。
[多选题]舌生芒刺的临床意义可以是( )
热入营血
肝胆火盛
气分热盛
心火亢盛
[多选题]在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是( )
还原糖
天门冬氨酸
解析:丙烯酰胺主要由天门冬氨酸与还原糖在高温下发生美拉德反应生成。
[多选题]下列属于由因到果的营养流行病学研究方法包括( )
队列研究
干预实验研究
解析:主要考核营养流行病学方法的特点,其中队列研究是由因到果的研究,论证因果关系的能力较强;干预实验也是从"因"到"果"的研究。
[多选题]降低蔬菜中维生素损失的有效措施( )
先洗后切
急火快炒
现做现吃
解析:考核降低蔬菜中维生素损失的有效措施。
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