正确答案:

类卵黏蛋白

E

题目：鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]消瘦型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏

蛋白质和能量

[多选题]面黄主病有（ ）

脾虚

湿

[单选题]中国营养学会建议，乳母膳食能量摄入量为每日增加

500kcal

解析：中国营养学会建议，乳母膳食能量摄入量为每日增加500kcal。

[单选题]慢性胃炎的膳食治疗原则是

少量多餐

解析：慢性胃炎的营养治疗：去除病因，少量多餐，高蛋白质、高维生素，胃酸过多禁用酸性食物，胃酸少的患者给予呈酸性食物。

[单选题]以下各种脂肪酸是人体必需脂肪酸的是

亚油酸

解析：必需脂肪酸主要包括2种，一种是ω－3系列的α－亚麻酸（18∶3），一种是ω－6系列的亚油酸（18∶2）。

[单选题]下列食物中含钙最丰富的是（ ）。

牛奶

解析：牛奶、海带和虾皮、豆制品、动物骨头、蔬菜富含钙。

[多选题]厂房设计的平面布局足够的空间，有利于

设备管理

卫生操作

物料储存

确保食品的卫生与安全

[单选题]下列选项中，不属于脾阳虚弱带下过多的主症的是（ ）

五心烦热，失眠多梦

[单选题]女性，48岁，患痛风5年，24h尿酸排泄量47.5mm0l／L（800mg／d1），口服别嘌醇，该药的作用是

抑制尿酸生成

解析：别嘌醇应用的主要作用是抑制尿酸生成，减少血尿酸含量。

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