[单选题]下列化学物质中不属于外来化合物的是

正确答案 ：C

食品

[单选题]酶分子中，能将底物转变为产物的是（ ）

正确答案 ：B

催化基团

[单选题]良性溃疡X线征象中哪一项不正确

正确答案 ：E

胃大弯浅盘状溃疡

解析：胃大弯浅盘状溃疡为局限溃疡型胃癌的X线表现。

[单选题]葡萄糖与甘油之间的代谢中间产物是（ ）

正确答案 ：C

磷酸二羟丙酮

[单选题]某市800万人口中，1957年、1997年的恶性肿瘤死亡率分别是47/10万和91/10万。这表明该市的恶性肿瘤危害显著增高。该结论

正确答案 ：A

正确

[单选题]毒性的上限指标有

正确答案 ：B

绝对致死量，最大耐受量，半数致死量，最小致死量

[单选题]致畸原是指

正确答案 ：C

能使子代出生后具有畸形的化合物

[单选题]治疗热入营分证的主方是（ ）

正确答案 ：C

清营汤

[多选题]食品新技术涉及的领域包括（ ）

正确答案 ：ACDE

新型的食品杀菌技术

微胶囊与纳米技术

食品的高效分离技术

食品的生物技术

解析：通常基本的食品新技术包括新型的食品杀菌技术、食品的高效分离技术、微胶囊与纳米技术、微波加工技术和食品的生物技术等几大领域。

[单选题]孕妇、乳母磷的适宜需要量(AI)为

正确答案 ：D

700mg/d

[单选题]几种实验动物的一次灌胃容量范围正确的是

正确答案 ：C

家兔＜5ml/b

[单选题]外来化合物代谢酶的诱导是指

正确答案 ：E

以上都是

[单选题]多数中老年人认为合理饮食、参加体育运动很有必要。就是不知道如何合理营养，运动也没有场所，则应

正确答案 ：C

重点考虑强化因素

[单选题]食品必须符合以下要求，但除外

正确答案 ：E

具有特定保健功能

[多选题]冷冻浓缩的缺点是( )。

正确答案 ：ADE

受溶液浓度限制

成本高

细菌得不到抑制

[单选题]大蒜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是

正确答案 ：C

硫化物

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