[单选题]大豆中的抗营养素主要是

正确答案 ：E

胰蛋白酶抑制剂

[多选题]物理因素包括

正确答案 ：ABCDE

异常气象条件

异常气压

噪声、振动

非电离辐射

电离辐射

[多选题]过量氯消毒后消毒的水需脱氯，使用脱氯物质有

正确答案 ：ACD

二氧化硫

亚硫酸钠

活性炭

[单选题]河豚毒素含量最多的部位是

正确答案 ：C

卵巢

[多选题]病原体的变异有下列哪些情况

正确答案 ：ABCDE

病原体抗原的变异

病原体毒力的变异

对化学药物治疗以及抗生素产生的耐药性

病原体与宿主相互作用的变异

病原体适应新宿主

[多选题]HACCP系统控制指标可以分为

正确答案 ：ABCE

感官指标

物理指标

化学指标

微生物指标

[单选题]在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是

正确答案 ：A

鱼油

[单选题]病毒感染的治疗一般用

正确答案 ：D

干扰素

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