[单选题]毒鼠强的靶器官是( )。
正确答案 :D
神经
[单选题]下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。
正确答案 :C
血清铁
解析:营养危险指数涉及的营养状态评定参数包括血清蛋白(ALB)、淋巴细胞计数(TLC)、血清锌水平(Zn)和年龄(Ag)。
[单选题]正常情况下,肾小球滤液中( )。
正确答案 :C
无细胞和血浆蛋白
解析:正常情况下,肾小球滤液中无细胞和血浆蛋白。
[单选题]消毒奶的菌落总数应
正确答案 :A
≤30 000cfu/ml
解析:按照国家标准GB 5408.1-1999《巴氏杀菌乳》规定,乳业产品菌落总数应“≤30 000cfu/ml”。
[单选题]膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。
正确答案 :E
大于3个
[单选题]一般情况下,肾功能正常的糖尿病患者注射胰岛素可能会引起血液中水平下降的电解质是( )。
正确答案 :E
钾
[单选题]与烧伤患者营养障碍无关的是( )。
正确答案 :B
创面的大量渗出液中含有维生素
解析:创面的大量渗出液中含有大量的小分子量的蛋白质和矿物质,维生素含量较少。
[单选题]蛋白质对运动员的作用,下列错误的是
正确答案 :D
能量的主要来源
解析:运动员的主要能量来源为碳水化合物。
[单选题]《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入
正确答案 :E
以上都对
[单选题]根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。
正确答案 :B
<1.8
解析:中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为<1.8。
[单选题]在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是
正确答案 :A
碳水化合物
解析:考查人体内碳水化合物的功能。碳水化合物的含量、类型和摄入量是影响血糖的主要因素。
[单选题]评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和
正确答案 :E
动物体重增加量
解析:蛋白质的功效比值(PER)是指实验动物体重增重与摄入蛋白质质量之比。即PER=动物体重增加克数/摄入食物蛋白质克数。
[单选题]下列饮食中属于治疗膳食的是
正确答案 :B
低脂膳食
解析:对于患有慢性肝炎、脂肪肝、肥胖等患者,控制膳食中脂肪的摄入总量以改善脂肪代谢和吸收不良。
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