[单选题]酒中乙醇含量是指在20℃时，100ml酒样中含乙醇毫升数，称之为

正确答案 ：C

酒精度

解析：酒中乙醇含量通常被称为酒精度。

[单选题]下列糖中，不具有还原性的是(　　)。

正确答案 ：B

蔗糖

解析：还原性其实就是醛基的存在，无还原性就是没有醛基。醛基能发生银镜反应，并能与新制氢氧化铜反应，生成砖红色沉淀。而蔗糖不能发生这些反应，故无还原性。

[单选题]玻璃电极在使用前一定要在水中浸泡几个小时，目的在于

正确答案 ：B

活化电极

解析：玻璃电极表面膜在干燥状态下响应较慢，使用前需要在水中浸泡才能活化。

[单选题]符合食品感官检查的光线条件是(　　)。

正确答案 ：C

自然光线

[单选题]《化妆品卫生规范>规定除用于染发产品外，铅为禁用原料。作为原料的杂质，化妆品成品中铅的限量为

正确答案 ：D

40μg/g

解析：铅及铅化合物都有毒性，化妆品的原料中，尤其是无机原料中往往含有铅化合物杂质，《化妆品卫生规范》规定，作为杂质存在，化妆品中铅的总含量不得大于40mg/kg。

[单选题]在食品检验中，用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是

正确答案 ：D

硝酸盐总量加亚硝酸盐

解析：硝酸盐被还原成亚硝酸盐，然后检测亚硝酸盐量。因此，其结果是硝酸盐总量加亚硝酸盐。

[单选题]为执行我国所颁布的空气中有害物质的最高容许浓度卫生标准，一般规定采样时间不应大于

正确答案 ：E

15min

解析：最高允许浓度采样时间不大于15min。

[单选题]铅的生物监测指标是(　　)。

正确答案 ：A

血铅

[单选题]在氯气与水的反应中，水(　　)。

正确答案 ：D

既是氧化剂，又是还原剂

解析：氯气与水的反应是歧化反应。

[单选题]在湿度大于90％的工作场所，用过氯乙烯滤膜采集空气中粉尘后

正确答案 ：C

滤膜要放在干燥器内2小时后称量

解析：滤膜要放在干燥器内2小时后称量。

[单选题]按《化妆品卫生规范》(1999年12月)，新开发的育发类化妆品在投放市场前，为评价其安全性，必须进行的理化检验包含( )。

正确答案 ：E

斑蝥、氮芥、铅

[单选题]下列用作食品容器的涂料中，需要测定己内酰胺的是( )。

正确答案 ：C

聚酰胺聚丙烯涂料

[单选题]由卫生部组织制定、国家技术监督局发布的食品卫生标准属于

正确答案 ：A

国家标准

解析：属于国家标准。

[单选题]下列不属于违反《中华人民共和国传染病防治法》及其《实施办法》规定的情节较严重，可以处5 000元以上2万元以下罚款的行为的情形是

正确答案 ：A

单位自备水源未经批准与城镇供水系统连接的

解析：下列不属于违反《中华人民共和国传染病防治法》及其《实施办法》规定的情节较严重，可以处5 000元以上2万元以下罚款的行为的情形是单位自备水源未经批准与城镇供水系统连接的。

[单选题]在职业接触限值中，短时间接触容许浓度表示为(　　)。

正确答案 ：D

PC-STEL

[单选题]《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？

正确答案 ：E

医疗机构内所有从业人员

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