[单选题]在碳水化合物中，淀粉属于

正确答案 ：D

多糖

解析：考查多糖的定义。多糖由10个以上单糖组成的一类大分子碳水化合物的总称。营养学上具有重要作用的多糖有三种，即糖原、淀粉和纤维。

[单选题]阴虚发热的临床主要表现为（ ）

正确答案 ：B

骨蒸潮热，五心烦热

[单选题]当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量(EAR)水平时，人群中有多少个体的需要量可以得到满足

正确答案 ：A

50%

解析：当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量水平时，人群中有半数个体的需要量可以得到满足。

[单选题]加热后，酶活性降低或消失的原因是（ ）

正确答案 ：B

酶蛋白变性

[单选题]JECFA建议将食品添加剂分为四类管理，其中A2类是指（ ）

正确答案 ：E

目前毒理学资料不够完善，制订暂时ADI值者

[单选题]下列哪项不是初级卫生保健的基本任务

正确答案 ：A

消除贫困

解析：初级卫生保健是一种基本的卫生保健，它依靠切实可行、学术上可靠又为社会所接受的方式和技术，是社区的个人与家庭通过积极参与，普遍能够享受的费用是社区或国家在发展的各个时期本着自力更生及自决精神能够负担得起的。基本任务包括促进健康、预防、治疗和康复四个方面，而消除贫困是实现初级卫生保健的基本策略。

[单选题]伤寒发热期患者的膳食应为

正确答案 ：D

流质膳食

解析：考查伤寒患者的膳食分期调配。发热期患者 容易出现肠穿孔和肠出血，应供给流质或少渣半 流质膳食。

[单选题]朊病毒的主要组成成分是（ ）

正确答案 ：C

蛋白质

[单选题]随机变量X～N(μ，σ)，下面哪一项可使其正态分布曲线的形状越“肥胖”

正确答案 ：C

σ越大

[单选题]生物医学模式的贡献在于

正确答案 ：C

抗菌药物的应用、发展了基因理论等

[单选题]其性炎上的邪气是（ ）

正确答案 ：E

火邪

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