[多选题]18世纪末至20世纪中叶食品存在的主要卫生学问题为( )。
正确答案 :ABD
食品腐败变质
食物中毒
食品掺假
解析:主要考核现代食品卫生学的发展。18世纪末至20世纪中叶为现代食品卫生学的形成期,此时期食品存在的主要卫生学问题包括细菌污染与食品腐败变质、食物中毒、食品的伪造、掺假、掺杂等问题,而食品的化学性污染是第二次世界大战结束后食品卫生的最主要问题。
[多选题]下列哪些不是维生素的特点
正确答案 :DE
每克维生素可提供16.81(4kcal)热能
每日需要较多
[多选题]孕末期营养要点是( )。
正确答案 :ABC
补充长链多不饱和脂肪酸
增加钙的摄入量
保证适宜的体重增加
[多选题]食品生产经营许可的审批程序有
正确答案 :ABDE
申请
受理
审查
核准
解析:食品生产经营许可需按申请、受理、审查及核准的程序进行审批。
[多选题]肝主疏泄,主要表现在( )
正确答案 :BCDE
调畅气机
助脾运化
条达情志
调节生殖功能
[多选题]人体必需的微量元素是指
正确答案 :ACD
为人体所必需的元素
必须从外界摄入的元素
占体重的0.01%以下的元素
[单选题]脾在五行属土,与其相表里的是( )
正确答案 :B
胃
[多选题]慢性阻塞性肺疾病患者需要增加的宏量营养素包括( )。
正确答案 :CD
蛋白质
脂肪
[多选题]下列哪些是宜产气类食物( )。
正确答案 :ABCD
豆类
薯类
萝卜
碳酸型饮料
[多选题]原发性痛风常伴有( )
正确答案 :ABCDE
高血压
冠心病
肥胖
动脉硬化
糖脂代谢紊乱
解析:原发性痛风常与肥胖、糖脂代谢紊乱、高血压、动脉硬化和冠心病等并发。
[多选题]属于病理性汗出的是( )
正确答案 :BCDE
入睡时汗出
只头部汗出
半身汗出
高热时汗出
[多选题]食品腐败变质的鉴定指标包括( )
正确答案 :ACDE
感官指标
物理指标
化学指标
微生物指标
解析:食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和微生物四个方面的指标。
[多选题]下列食物哪些可作为幼儿食物的选择对象( )。
正确答案 :ABCD
粮谷类和薯类
奶类
鱼肉禽蛋及豆类食品
水果蔬菜
[单选题]取中府配肺俞治疗咳喘,属配穴法中的( )
正确答案 :E
前后配穴法
[多选题]维生素D缺乏在人体的表现有
正确答案 :AD
婴幼儿发生佝偻病
在成人发生骨质软化症
[多选题]维生素A参与的生理功能是( )
正确答案 :ABDE
视网膜内视紫红质的合成
调节体液免疫功能
调节细胞免疫功能
细胞生长和分化
解析:维生素A的生理功能,包括构成视觉细胞内感光物质的成分、维持正常视觉,维持上皮细胞的正常生长和分化,调节细胞和体液免疫以提高免疫功能等。维生素C参与体内生物合成的羟化反应。
查看原题 点击获取本科目所有试题
本文链接:https://www.233go.com/key/2y10mk.html
相关资料