正确答案: 主配料 调味料 佐助料
ABD
题目:原料根据烹饪时的作用来分类有( )。
解析:ABD
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[单选题]胃恶性溃疡典型X线表现是
半月征
[多选题]牛乳中具有抑菌、杀菌作用的体系包括( )。
过氧化物酶
过氧化氢
硫氰酸盐
溶菌酶
[单选题]B族维生素损失最大的做饭方法是
捞饭
[多选题]儿童缺锌的临床表现( )。
食欲差
生长迟缓
性发育不良
免疫功能受损
味觉迟钝甚至丧失
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