[单选题]原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是
正确答案 :B
补钙同时补充锌和铜
解析:原发性骨质疏松症患者应合理补钙,补充钙剂200~1000mg/d。随着年龄增长,钙吸入较磷下降更快,故钙磷比值应高于2:1。大部分食品含氟量都很低,不能达到补充的目的,而饮水是氟的重要来源。
[单选题]如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是( )。
正确答案 :D
赖氨酸
解析:谷类蛋白质普遍缺乏赖氨酸。
[单选题]下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是
正确答案 :E
应禁烟、酒
解析:《中国居民膳食指南》共8条,其中关于饮酒的建议是:如饮酒应限量。
[单选题]维持肾功能正常的因素不包括( )。
正确答案 :E
尿道通畅
解析:维持肾脏功能正常的因素有充足的血容量、血液酸碱度、肾小球毛细血管的超滤功能正常、肾小管的分泌和重吸收功能正常。
[单选题]氰苷含量最多的是
正确答案 :D
苦杏仁
[单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的
正确答案 :B
先切后洗
[单选题]最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为
正确答案 :A
牡蛎
解析:海产品(海鱼、牡蛎等)含锌较高,而蔬菜水果含锌量较低。
[单选题]膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是
正确答案 :A
膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0.167+其他维生素A原(μg)×0.084
[单选题]一般说来,可耐受最高摄入量(UL)、推荐摄入量(RNI)、平均需要量(EAR)三项大小关系是( )。
正确答案 :C
UL>RNI>EAR
解析:UL指可耐受最高摄入量。RNI=EAR+2SD,EAR为平均需要量。
[单选题]食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是
正确答案 :D
饮料和乳制品
解析:被强化的食品通常称为载体,常用的强化载体包括谷类及其制品、奶制品、饮料、豆制品、调味品和儿童食品。
[单选题]下列关于杂环胺化合物表述错误的是
正确答案 :B
致癌靶器官为胃
解析:肝脏为其致癌靶器官,因此选择B。
[单选题]心肌梗死的营养治疗原则是( )。
正确答案 :D
限制总能量和脂类摄入
解析:其原则为降低能量、控制体重,减少脂肪总量及饱和脂肪酸和胆固醇摄入,限制单糖和多糖摄入,供给适量无机盐和维生素。
[单选题]评价营养教育的中期效果时可用的指标是
正确答案 :E
危险因素的变化
[单选题]影响农作物农药残留的因素有
正确答案 :E
以上都是
[单选题]糖耐量试验膳食的主要适用对象为
正确答案 :B
空腹血糖受损者
解析:临床上主要应用糖耐量试验膳食协助诊断糖尿病和糖代谢异常。
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