[多选题]食源性传染病的特点是

正确答案 ：ACD

季节性

具有传染源、粪-口传播途径和易感人群的流行过程

病程短、发病率高、死亡率高、预后不良

[单选题]食物中1g脂肪产生的热量是

正确答案 ：C

37.6kJ

[单选题]“应为艾滋病病人提供社会支持，并给予经济、情感等方面的帮助”属于艾滋病健康教育

正确答案 ：D

消除社会歧视措施

[单选题]各观察值均加(或减)同一个数后

正确答案 ：B

均数改变，标准差不变

[单选题]微量元素的特点不包括

正确答案 ：A

在体内分布均匀

[单选题]流行病学研究主要解决的问题是

正确答案 ：E

以上都对

解析：此题是理解判断题，考查考生对流行病学用途的理解。流行病学是研究人群中疾病与健康状况的分布及其影响因素，并研究如何防制疾病及促进健康的策略和措施的科学。它是一门应用学科，不仅在传染病的防治策略和措施的制定与实施方面起着重要的作用，而且对病因不明的慢性病，如恶性肿瘤、心脑血管疾病等的病因研究与防治发挥着独特的作用。

[多选题]青少年生长发育中需要量与生长发育速率相一致的营养成分包括（ ）

正确答案 ：BE

能量

蛋白质

解析：本题考核的知识点是青少年的营养需要。生长发育中青少年的能量、蛋白质均处于正平衡状态，对能量、蛋白质的需要量与生长发育速率相一致。

[单选题]胆石症患者

正确答案 ：C

胆固醇应限制在每日300mg以下

解析：胆石症患者应采用高碳水化合物、低脂肪、 低胆固醇膳食，低胆固醇应限制在每日300mg以 下。

[多选题]反映油脂酸败的常用指标是

正确答案 ：ADE

酸价

过氧化物值

羰基价

[多选题]甲基汞主要蓄积的器官是( )。

正确答案 ：BCE

肝脏

肾脏

脑

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