正确答案:

胰蛋白酶抑制剂

C

题目：通过加热处理,可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是

解析：C

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%~15%,其中有( )以上应是优质蛋白。

50％

[多选题]盐渍方法有( )。

湿腌

干腌

[多选题]酒中的嫌忌成分有( )。

甲醇

甲醛

杂醇油

[多选题]预防心肌梗死主要针对( )。

过度疲劳

动脉粥样硬化

心律失常

[单选题]可由神经元分泌的激素是

缩宫素

[单选题]患儿,女,5岁,水肿3天伴内眼血尿,以急性肾炎收入院,营养师在饮食治疗时告诉家长应注意的是( )。

限制钠盐摄入

[单选题]关于Tamm－Horsfall蛋白,不正确的是 ( )

与管型的形成没有直接关系

[多选题]临床上常把成人脚气病分为( )。

干型

湿型

混合型

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