正确答案: 甜菜红
E
题目:客商要求食品厂制作一批低脂、低糖、无人工合成色素的蛋糕,为使蛋糕红色符合要求,应用何种色素
解析:(答案:E)甜菜红为植物类色素,而苋菜红、胭脂红、赤鲜红、新红为人工合成色素。
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解析:食品生产经营者采购食品及原料,必须索取材料检验合格证或化验单。
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