正确答案:

防止氧化变色

C

题目：马铃薯去皮后应立即洗涤,如暂时不食用,应浸泡在清水中,主要原因是( )。

解析：C

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]营养强化中所添加的营养素称为强化剂,下列不属于强化剂的是

植物化学物

[单选题]高脂肪配方膳食适合于

肺功能受损的患者

[单选题]关于受精过程的叙述,错误的是

排卵后的黄体期，孕激素使子宫黏液变得稀薄，精子容易通过

[多选题]低嘌呤膳食的适应证是( )。

急性痛风

慢性痛风

高尿酸血症

尿酸性结石

以上都是

[多选题]含有优质蛋白质的食品有( )。

鸡蛋

牛奶

牛肉

大豆

[多选题]急性胃炎缓解期:采用( )饮食。

低盐

低脂

少渣

半流

[多选题]老年人的膳食应该是( )。

饮食多样化

主食中包括一定量的粗粮、杂粮

每天饮用牛奶或食用奶制品

吃大豆及其制品，多吃蔬菜水果，少盐清淡

[单选题]具有潜在毒性,但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为

氟

[多选题]毒蕈中毒的临床表现的类型有( )。

胃肠炎型

神经精神型

溶血型

脏器损害型

日光性皮炎型

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