正确答案:

K值

D

题目：某水产批发市场购人一批大黄鱼，部分鱼鳞片有脱落，眼球略有塌陷，要判断这批鱼是否发生腐败变质，可选择的指标包括感官、物理、化学和微生物等方面，其中 鉴定这批鱼是否发生早期腐败的化学指标是

解析：K值是指ATP分解的肌苷(HxR)和次黄嘌呤(Hx)低级产物占ATP系列分解产物ATP+ADP+AMP+IMP+HxR+Hx的百分比，主要适用于鉴定鱼类早期腐败。若K≤20％，说明鱼体新鲜；K40％时，鱼体开始有腐败迹象。

查看原题 点击获取本科目所有试题

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]热辐射能量大小主要取决于

辐射源的温度

[单选题]慢性毒性试验各组剂量选择可参考亚慢性毒性试验的LOAEL确定，以下说法错误的是

以l／1000为低剂量组

[单选题]在二氧化硅粉尘的分型中，哪一项是错误的

混合型

解析：(答案：E)二氧化硅分为结晶型、非结晶型；结合型、游离型。

[单选题]关于糖原合酶的活性，下列论述中正确的是

糖原合酶a是活性形式

[单选题]某工厂排放的污水中含有多种污染物，其中硫化物、甲醛、苯胺、挥发酚各自的等标污染负荷分别为150、170、167、213，此外，磷酸盐的排放量为l00kg／d，其排放标准为0．5mg／L，该厂最主要的污染物为

挥发酚

[单选题]相对人对吊销“卫生许可证”的行政处罚不服的，可以在接到处罚通知之日起几日内向当地人民法院起诉

15日

本文链接：https://www.233go.com/key/3546wz.html