[单选题]不适合于糖精钠测定的方法是

正确答案 ：C

氢化物发生-原子荧光光度法

解析：目前测定食品中糖精钠的方法有：高效液相色谱法、薄层色谱法、离子选择电极法、微机极谱法。

[单选题]在甲烷氯代时，加入大量的HCl，其反应速度将

正确答案 ：E

无多大变化

解析：甲烷氯代反应由氯气而不是HCl决定。

[单选题]在测定水样中氟化物时，用蒸馏法去除干扰物的上限温度为

正确答案 ：B

180℃

解析：在测定水样中氟化物时，用蒸馏法去除干扰物时，水样蒸馏加入250ml水样。若水样中有氯化物干扰，蒸馏前按照每毫克氯离子需要5mg硫酸银的比例，加入固体硫酸银。加热蒸馏至瓶内温度接近180℃为止。

[单选题]在葡萄糖酸钙、碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、磷酸氢钙中，含钙量最多的钙盐是

正确答案 ：C

碳酸钙

解析：碳酸钙中钙在分子量中的比例最高。

[多选题]在采集尿样进行金属元素测定时，一般加入酸的作用是哪两种

正确答案 ：AC

防吸附

防腐

解析：每100ml尿样中加入1ml硝酸以防止尿样腐败和器壁吸附微量元素。

[单选题]治疗钩端螺旋体病的首选药物是

正确答案 ：A

青霉素

解析：治疗钩端螺旋体病的首选药物是青霉素

[单选题]镉是蓄积性毒物，食物中的镉即使微量，亦对肾脏产生危害，曾发生于日本的镉危害引起的公害病是

正确答案 ：C

痛痛病

解析：镉中毒可引起以骨关节疼痛为主要症状的地方病。

[单选题]双硫腙比色法测定食品中铅时，样品灰化后,用何种溶液溶解灰分

正确答案 ：B

硝酸(1+1)

解析：样品经灰化处理后，用1+1硝酸加热使灰分溶解。

[单选题]检疫期限是根据什么来确定的

正确答案 ：D

潜伏期

解析：检疫留验期限根据传染病的潜伏期确定。

[单选题]各种试剂按纯度从高到低的代号顺序是

正确答案 ：A

G.R.>A.R.>C.P.

[单选题]测砷的样品预处理法中的干灰化法，在样品中加入助灰化剂。下列操作中最合理的是

正确答案 ：E

香脂类样品应加10%硝酸镁溶液10ml和1g氧化镁

解析：消解憎水性如脂类化妆品时，选用固体助灰化剂。

[单选题]蒸馏法测定食品中亚硫酸盐的原理是

正确答案 ：A

碘量法

解析：蒸馏法测定食品中亚硫酸盐的原理：蒸馏出的二氧化硫用乙酸铅溶液吸收，以碘标准溶液滴定，据所消耗的碘标准溶液量计算试样中二氧化硫含量。

[多选题]从现场采样到实验室需要一段时间，由于物理化学变化和生物作用，水样中的各组份可能发生改变，下列哪几项要求在现场测定

正确答案 ：AD

余氯

pH

解析：余氯、pH应在现场测定。

[单选题]用间接碘量法滴定，正确加入淀粉指示剂的时间是

正确答案 ：B

滴定近终点时加入

解析：防止淀粉包裹碘影响测定结果。

[单选题]当气体污染物浓度较低，需要长时间采样时，最好的采样方法是

正确答案 ：B

无泵型采样器

解析：无泵型采样器是专门用于长时间采样的。

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