[多选题]食物成分数据应用的领域包括（ ）

正确答案 ：ABCDE

食谱设计

-膳食调查

科学研究

公共政策促进

食品加工

解析：主要考核食物成分数据应用的领域，包括食谱设计、膳食调查、科学研究和教学、公共政策促进、食品加工和营养标签、营养科普教育等。

[单选题]社会卫生策略是指

正确答案 ：E

通过一系列措施，改善社会卫生状况，提高人群健康水平的政策

[单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是

正确答案 ：D

甲基汞

解析：甲基汞主要在体内蓄积，可通过血脑屏障引起脑和神经损伤，目前未发现明确致癌性，因此选D。

[单选题]肠梗阻X线诊断主要依据是

正确答案 ：C

肠腔内气液平面

解析：肠腔内气液平面是肠梗阻X线诊断的主要依据，膈下游离气体为气腹的主要诊断依据。

[单选题]人际传播可以通过下列方式进行但什么应除外

正确答案 ：B

广播

[单选题]评价人群健康常用的综合指标是

正确答案 ：D

生活质量指数

解析：评价人群健康状况常用的综合指标有生活质量指数、美国社会健康学会指标、人类发展指数等。

[单选题]关于倒位的描述正确的是

正确答案 ：E

以上都不对

[多选题]补法，主要包括（ ）

正确答案 ：ABCE

补气

补血

补阴

补阳

[单选题]碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素

正确答案 ：A

氮

解析：考查碳水化合物的元素组成。

[单选题]肾盂肾炎营养治疗

正确答案 ：D

大量饮水、适量增加蛋白

解析：考查肾盂肾炎的营养治疗。

[单选题]情志异常可导致心悸、惊恐不安等症状，此种情志多为（ ）

正确答案 ：D

突然受惊

[单选题]已知一个地区某年未满周岁的婴儿死亡数和该年的活产数，则能计算

正确答案 ：A

婴儿死亡率

[单选题]健康教育近期效果评价的含义为

正确答案 ：D

着眼于计划实施后知识、态度、信念、价值观变化的程度

[多选题]适宜食品冷藏的温度是

正确答案 ：AB

0～15℃

4～8℃

解析：0～15℃适宜食品的冷藏。

[单选题]长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于

正确答案 ：D

维生素C缺乏

解析：蔬菜、水果是人体维生素C的主要来源，长期缺乏新鲜蔬菜和水果的摄入可导致维生素C缺乏，引起坏血病。

[单选题]危险度评价过程不包括

正确答案 ：D

危险性判定

解析：危险度评价过程由四部分组成，即危害认定、剂量-反应关系评价、接触评定和危险度特征分析。

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