[单选题]与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是(　　)。

正确答案 ：C

四环素

解析：黄斑牙顾名思义，是由于牙面上有黄色斑块样改变而被命名，医学上称做斑釉牙或氟斑牙，在牙釉质表面形成白色横线，由于受外界影响，可呈黄褐色改变，严重者呈黑色斑块状改变，影响面容美观。黄斑牙的病因比较明确，一般认为在牙齿发育期间，饮用了含有过量氟的饮水，引起牙釉质发育不全。这是地方性疾病。四环素可使儿童牙釉质损伤，形成黄斑牙，甚至影响骨骼发育。

[单选题]下列属于食品营养强化目的的是

正确答案 ：A

弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失

[单选题]与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是(　　)。

正确答案 ：B

维生素B1

解析：维生素B2的推荐摄入量男性为1.4mg/d，女性为1.2mg/d；维生素C的摄入量，成年人为100mg/d；我国成年人叶酸的推荐摄入量为400μg/d；烟酸推荐摄入量成年男性为14mg/d，女性为13mg/d；维生素 B1推荐摄入量成年男性为1.4mg/d，女性为1.3mg/d。

[单选题]腹部手术病人适用(　　)。

正确答案 ：D

流质

[单选题]牛奶中含量相对较少的矿物质是

正确答案 ：E

铁

解析：乳中矿物质含量丰富，牛乳中含钙104mg/100ml，且吸收率高，是钙的良好来源，乳中铁含量很低，因此奶类及其制品又被称为"贫铁性食品"。

[单选题]慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于(　　)。

正确答案 ：D

Ⅳ型高脂血症

解析：透析病人合并高脂血症属内源性三酰甘油升高。

[单选题]对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是(　　)。

正确答案 ：D

大众交流

解析：中国居民膳食指南营养教育项目采用了多种交流模式，按其重要性和实用性排列，从高到低依次为：大众交流、参与交流、双向交流、单向交流。

[单选题]N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是

正确答案 ：C

胃

解析：N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是胃。

[单选题]不属于人体测量指标的是

正确答案 ：C

血糖

解析：常用的人体测量指标包括身高、体重、皮褶厚度、上臂围、腰围和臀围。血糖属于实验室生化指标。

[单选题]能引起神经型毒蕈中毒的是( )。

正确答案 ：C

橘黄裸伞

[单选题]体内镁主要存在于( )。

正确答案 ：A

骨骼

[单选题]大米中蛋白质的含量一般为(　　)。

正确答案 ：B

7％～16％

解析：谷类蛋白质的含量一般在7％～16％。

[单选题]维生素A富含于(　　)。

正确答案 ：A

动物肝脏

[单选题]下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用(　　)。

正确答案 ：E

肉类

解析：非血红素铁的吸收受膳食影响极大，维生素C、有机酸、肉类、维生素B2及某些单糖有促进作用。

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