[多选题]老年人的膳食应多采用( )烹调方法。

正确答案 ：ABCD

蒸

煮

炖

焯

[单选题]免疫测定中准确度与精密度的描述,正确的是 ( )

正确答案 ：A

准确度反映的是测定值与其真值之间的关系

[单选题]局部反应的时间总和是指

正确答案 ：A

同一部位连续的阈下刺激引起的去极化反应的叠加

[多选题]短肠综合征的饮食治疗原则是( )。

正确答案 ：ABCDE

适量能量

肠外营养

低脂肪

少渣饮食

以上全对

[多选题]下述哪些是老年人在生理和代谢上的变化?( )

正确答案 ：ABCE

骨质减少

体内水分减少

基础代谢降低

胃肠的消化功能减弱

[单选题]引起抗利尿激素分泌增加最敏感的因素是

正确答案 ：C

血浆晶体渗透压增高

[单选题]真核生物成熟的mRNA3′一端具有( )

正确答案 ：A

PolyA

[单选题]与细胞分裂生长以及蛋白质合成密切相关的矿物质

正确答案 ：E

锌

[多选题]下列有关必需脂肪酸的说法哪些是正确的

正确答案 ：AB

花生四烯酸在体内可以合成

亚麻酸是ω-3系列脂肪酸

[多选题]食源性疾病监测应该包含以下内容

正确答案 ：BDE

及时报告

系统．连续收集疾病信息

开展预警

[多选题]神经传导的特征为( )。

正确答案 ：ABCD

完整性

绝缘性

双向性

相对不疲劳性

[多选题]有助于降低血脂的食物有哪些?( )

正确答案 ：ABCD

香菇

木耳

海带

山楂

[单选题]下列毒素中毒性最强的是( )

正确答案 ：A

肉毒毒素

[单选题]某运动员常出现面色有些苍白,常有头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是

正确答案 ：B

铁缺乏

[单选题]幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%~15%,其中有( )以上应是优质蛋白。

正确答案 ：C

50％

[多选题]为保证食品质量对冷冻工艺要求

正确答案 ：ADE

快速冷冻

缓慢解冻

冷冻食品挂冰

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